Gesalzenes Butterkaramell ist die perfekte Balance zwischen süßer und leicht salziger Note. Dieses Karamell eignet sich hervorragend als Topping für Eis oder sogar zum Marmorieren Ihrer gefrorenen Kreationen mit Ninja Creami. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für einen „Wow“-Effekt bei jedem Dessert. Befolgen Sie diese Schritte, um ein hausgemachtes Karamell mit gesalzener Butter zuzubereiten, das jeden begeistern wird!
Zutaten :
- 200 g Zucker
- 80 g halbgesalzene Butter
- 150 ml flüssige Vollcreme
- 1 Prise Fleur de Sel (optional, um die salzige Note zu verstärken)
Vorbereitung:
- Den Zucker schmelzen.
In einen großen Topf mit schwerem Boden den Zucker gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie nicht sofort mit einem Löffel um, sondern schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um den Zucker beim Schmelzen gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie es kochen, bis der Zucker eine schöne goldene Farbe annimmt. Seien Sie vorsichtig, es darf nicht zu stark bräunen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. - Fügen Sie die Butter hinzu.
Sobald der Zucker geschmolzen und gebräunt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu. Mit einem Spatel oder Schneebesen schnell verrühren. Das Karamell bildet starke Blasen, das ist normal! - Fügen Sie die Sahne hinzu. Stellen Sie
die Pfanne wieder auf eine niedrige Hitze und geben Sie die flüssige Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzu. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung zunächst stark schäumt. Rühren Sie weiter, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. - Fügen Sie Fleur de Sel hinzu.
Um den salzigen Geschmack zu verstärken, fügen Sie am Ende des Garvorgangs eine kleine Prise Fleur de Sel hinzu. Dadurch entsteht ein noch köstlicherer Kontrast zwischen süß und salzig. - Abkühlen lassen
Lassen Sie Ihr gesalzenes Butterkaramell etwas abkühlen, bevor Sie es für Ihr Eis verwenden. Nach dem Abkühlen können Sie es in einem luftdichten Glas im Kühlschrank etwa zwei Wochen lang aufbewahren. Sollte das Karamell nach ein paar Tagen zu dick werden, kann man es noch einmal leicht erhitzen, damit es wieder flüssig wird.
Ninja Creami-Tipp:
Gesalzenes Butterkaramell eignet sich perfekt als Topping für Vanille-, Schokoladen- oder sogar Apfeleis, das mit Ihrem Ninja Creami zubereitet wird. Für Naschkatzen können Sie es auch vor dem Rühren in Ihre Eiscremebasis schwenken, um ein marmoriertes Karamell-Eis zu erhalten. Wenn Sie noch mehr Konsistenz wünschen, fügen Sie Ihrem Eis geröstete Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, mit einer guten Portion Karamell!
Da haben Sie es: Ihr hausgemachtes gesalzenes Butterkaramell ist bereit, alle Ihre gefrorenen Ninja Creami-Kreationen zu verfeinern. Es ist die süß-saure Note, die Ihre Desserts in wahre Köstlichkeiten verwandelt!
Welche Eissorten werden Sie mit diesem unwiderstehlichen Karamell garnieren? Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und teilen Sie Ihre Ideen!
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