Dieser Brotaufstrich vereint die Reichhaltigkeit von gesalzenem Karamell mit dem Aroma gerösteter Haselnüsse und ergibt eine zartschmelzende Textur. Perfekt als Topping für Eiscreme, zum Einrühren in Ihre Kreationen oder einfach pur löffeln!
Zutaten :
- 150 g geröstete Haselnüsse
- 150 g Zucker
- 50 g halbgesalzene Butter
- 100 ml flüssige Vollcreme
- 1 Prise Fleur de Sel (optional)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Haselnüsse vor.
Falls Ihre Haselnüsse noch nicht geröstet sind, verteilen Sie sie auf einem Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang. Lassen Sie sie abkühlen und reiben Sie sie dann in einem sauberen Küchentuch ab, um die Haut zu entfernen. Pürieren Sie die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Paste (dies kann einige Minuten dauern). - Bereiten Sie das Karamell zu.
Erhitzen Sie den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren, bis er eine goldene Karamellfarbe annimmt. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt. Sobald das Karamell fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie sofort die in Stücke geschnittene Butter hinzu. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. - Sahne hinzufügen.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Sahne unter ständigem Rühren einrühren. Weitere 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Karamellsauce gut verbunden hat. - Vom Herd nehmen und die Haselnusspaste einrühren
. Die Haselnusspaste zum Karamell geben und gut verrühren, bis ein glatter Aufstrich entsteht. Für ein noch intensiveres Aroma am Ende eine Prise Fleur de Sel hinzufügen. - Lassen Sie die Creme abkühlen.
Füllen Sie den Aufstrich in einen luftdichten Behälter und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Er hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Sollte er zu fest werden, erwärmen Sie ihn vor dem Gebrauch leicht.
Mein persönlicher Tipp:
Dieser gesalzene Karamell-Haselnuss-Aufstrich ist einfach himmlisch und passt perfekt zu Vanille- oder Schokoladeneis, das mit Ninja Creami verfeinert wird. Er schmeckt auch hervorragend zu Crêpes, Waffeln oder sogar als Füllung für Eiscreme-Cookies. Für einen noch größeren Genuss probieren Sie ihn doch mal als Topping auf einem Eisbecher mit Trockenfrüchten – ein wahrer Gaumenschmaus!
Hier ist sie, eine köstlich-verführerische hausgemachte Salzkaramell-Haselnuss-Creme, ideal zum Verfeinern all Ihrer Ninja Creami-Eiscremekreationen und anderer Desserts.
