Schokoladen- und Kardamom-Eis ist eine perfekte Verbindung zwischen der Intensität von Schokolade und dem warmen und würzigen Duft von Kardamom . Fügen Sie dazu noch ein paar goldene Haselnussstücke und Sie erhalten ein Dessert, das gleichzeitig reichhaltig, würzig und knusprig ist. Dies ist ein ideales Rezept für Schokoladenliebhaber, die mit kräftigen und exotischen Aromen experimentieren möchten.
Zutaten für das Schokoladen-Kardamom-Eis:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 ml Vollrahm (oder pflanzliche Sahne für die laktosefreie Variante)
- 200 ml Milch (oder Mandelmilch)
- 1 Esslöffel Kardamompulver (oder 3 bis 4 zerstoßene Kardamomkapseln)
- 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Zucker)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zutaten für die goldenen Haselnussstücke:
- 100 g ganze geschälte Haselnüsse
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
Zubereitung von Schokoladen-Kardamom-Eis:
- Kardamom-Aufguss :
In einem kleinen Topf die Milch mit dem Kardamompulver (oder zerstoßenen Kardamomkapseln) erhitzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Kardamom sein ganzes Aroma entfaltet. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf filtern, um die Kardamomkapseln zu entfernen. - Schokolade schmelzen :
In einem anderen Topf oder im Wasserbad die dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen und dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt. - Sahne und Schokolade mischen :
In einer Schüssel Sahne, mit Kardamom angereicherte Milch, Ahornsirup (oder Zucker) und Vanilleextrakt vermischen. Die geschmolzene dunkle Schokolade in die Mischung geben und gut verrühren, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht. - Einfrieren :
Gießen Sie die Mischung in den Ninja Creami- und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden lang einfrieren. - Umwandlung in Eiscreme :
Sobald die Zubereitung gut gefroren ist, verwenden Sie den „Ice“-Modus des Ninja Creami, um eine weiche und cremige Textur zu erhalten.
Zubereitung goldene Haselnüsse:
- Haselnüsse karamellisieren :
In einer kleinen Pfanne Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Die ganzen Haselnüsse dazugeben und gut umrühren, sodass sie mit Karamell bedeckt sind. 2 bis 3 Minuten kochen, bis es goldbraun ist. - Abkühlen lassen :
Die karamellisierten Haselnüsse auf einem Blatt Backpapier verteilen, damit sie abkühlen. Sobald das Karamell fest geworden ist, die Haselnüsse in kleine Stücke brechen.
Dessertzusammenstellung:
- Servieren Sie das Eis :
Servieren Sie das Schokoladen- und Kardamom-Eis in Gläsern oder Gläsern. - Fügen Sie die goldenen Haselnussstücke hinzu :
goldenen Haselnussstücke großzügig über das Eis, um einen knusprigen und süßen Kontrast zu erzielen. - Optionale Dekoration :
Für eine noch köstlichere Note fügen Sie dunkle Schokoladenraspeln oder streuen Sie eine zusätzliche Prise Kardamom darüber.
Tipps zum Servieren:
- Kontrast der Texturen : Die cremige Weichheit des Eises harmoniert perfekt mit der Knusprigkeit der karamellisierten Haselnüsse und sorgt so für ein umfassendes Sinneserlebnis.
- Perfekte Kombination : Dieses Eis passt sehr gut zu einer Tasse Kaffee oder Gewürztee für noch mehr Geschmacksreichtum.
Warum ist dieses Rezept etwas Besonderes?
Die Kombination aus Kardamom und dunkler Schokolade ergibt eine Geschmacksmischung, die sowohl wohlig als auch exotisch ist. Kardamom gleicht mit seinem leicht würzigen, zitronigen Geschmack die Bitterkeit der Schokolade aus, während goldene Haselnüsse für einen Hauch von Süße und Knusprigkeit sorgen. Es ist ein elegantes und originelles Dessert, das durch seine Geschmacks- und Texturkontraste überrascht.
Abschluss :
Eis mit goldenen Haselnussstücken ist ein raffiniertes Dessert, perfekt für alle, die kräftige und reichhaltige Aromen lieben. Mit Ninja Creami erhalten Sie eine perfekt cremige Textur, während die karamellisierten Haselnüsse jedem Bissen Knusprigkeit und dezente Süße verleihen. Ein ideales Rezept, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich selbst mit einer köstlichen und einzigartigen Kreation zu verwöhnen.
