Inspiriert von dem berühmten Schwarzwalddessert kombiniert diese Coulis den Reichtum der dunklen Schokolade mit der Süße und Säure der Kirschen und bildet eine perfekte Sauce, um Eis, Pfannkuchen oder Kuchen zu beschichten. Es ist ideal für Vanille, Schokolade oder sogar Joghurteis.
Zutaten :
- 150 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)
- 100 ml flüssige Vollcreme
- 100 g Meißlistenkirschen (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Kirsch (optional für einen authentischeren Geschmack)
- 1 Esslöffel Milch (optional, um die Textur anzupassen)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Kirschkompott
in einem kleinen Topf vor, geben Sie die geilen Kirschen und Zucker. 5 bis 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Kirschen abbrechen und der Saft leicht dickte. Zerstören Sie die Kirschen mit der Rückseite eines Löffels, um eine Kompottstextur zu erhalten. Wenn Sie den Kirsch verwenden, fügen Sie ihn zu diesem Zeitpunkt hinzu. - Erhitzen Sie die Creme
in einem anderen Topf, erhitzen Sie die Creme bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, sobald die Creme heiß ist. - Fügen Sie die Schokolade hinzu,
fügt die dunkle Schokolade in Stücke in der heißen Creme hinzu und lassen Sie es sofort ohne Rühren schmelzen. Nach ein paar Minuten sanft gemischt, bis Sie eine glatte Schokoladensauce erhalten. - Integrieren Sie die Kirschen
und fügen den Kirschkompott der geschmolzenen Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie gut um, um fruchtige Aromen in die Coulis zu integrieren. Wenn Sie einen flüssigeren Coulis bevorzugen, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Textur anzupassen. - Lassen Sie
die Coulis kühlen lassen, bevor Sie es auf Ihre Eiscreme oder Desserts gießen. Es kann ungefähr eine Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mein persönlicher Tipp:
Diese schwarze Waldgeschmack ist perfekt für eine Vanille- oder Schokoladeneis mit dem Ninja Creami. Ich liebe es, es zu verwenden, um ein Kirsche oder Joghurteis zu beschichten und einen Hauch von Völlerei und Säure zu verleihen. Für ein noch festlicheres Dessert fügt einige dunkle Schokoladenstürme oder kandierte Garnierkirschen hinzu. Es ist ein echter Genuss, der sich an das klassische Dessert erinnert, aber mit einer eisigen Note!
Hier ein schwarzer und fruchtiges Haus mit Schokoladenschokoladengeschmack, ideal für die Sublimat -ICE -Eiscreations mit einem Gourmet und authentischen Note.
