Erdbeergelee ist eine süße, leichte und erfrischende Ergänzung. Es passt perfekt zu Eis, insbesondere zu Vanille-, Joghurt- oder weißer Schokoladeeis. Einfach zuzubereiten und herrlich fruchtig, ist dieses Gelee ideal, um Ihren Desserts einen Hauch von Sonnenschein zu verleihen.
Zutaten :
- 1 kg frische Erdbeeren (reif für mehr Geschmack)
- 800 g Zucker
- Der Saft einer Zitrone
- 1 Beutel Pektin (optional, falls die Erdbeeren nicht genügend natürliches Pektin enthalten)
Vorbereitung:
- Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. Für ein besonders cremiges Gelee können Sie die Erdbeeren schnell pürieren. Ich persönlich lasse aber gerne ein paar Stücke drin, um mehr Struktur zu bekommen. - Erdbeeren kochen:
Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erdbeeren anfangen zu zerfallen und ihren gesamten Saft abgeben. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Nach dem Kochen die Erdbeeren durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um einen klaren Saft zu erhalten. - Zucker und Pektin hinzufügen.
Den entstandenen Saft zurück in den Topf geben und Zucker und Pektin (falls verwendet) hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Gelee leicht eindickt. - Gelee-Test:
Um festzustellen, ob Ihr Gelee fertig ist, machen Sie den Kalte-Teller-Test: Geben Sie einen Tropfen Gelee auf einen sehr kalten Teller. Wenn es schnell fest wird, ist das ein gutes Zeichen! Wenn es zu flüssig bleibt, lassen Sie es noch einige Minuten kochen. - Einmachen:
Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. An einem kühlen, trockenen Ort können Sie Ihre Erdbeergeleegläser mehrere Monate aufbewahren.
Mein persönlicher Tipp:
Ich finde, dieses Erdbeergelee schmeckt hervorragend zu Joghurteis oder Vanilleeis aus dem Ninja Creami. Für noch mehr Genuss gibt man einen Löffel Gelee zu weißem Schokoladeneis – für den perfekten süß-fruchtigen Kontrast. Für den nötigen Crunch können auch Kekskrümel oder geröstete Mandeln darüber gestreut werden!
Hier ist ein selbstgemachtes Erdbeergelee voller Geschmack, perfekt zum Aufpeppen von Eis und Desserts. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt immer etwas Frische auf Ihren Teller.
