Ah, das Trüffel-Meersalz-Eis … es ist ein wahres kulinarisches Juwel. Diese unerwartete Verbindung zwischen der Tiefe von Trüffel und der salzigen Note von Meersalz wird Ihren Gaumen überraschen. Es ist ein raffiniertes Eis für alle, die raffinierte Aromen mögen. Und außerdem ist die Zubereitung ganz einfach!
Was Sie brauchen:
- 150 ml flüssige Vollcreme
- 250 ml Vollmilch
- 1 kleiner schwarzer Trüffel (oder 2 Esslöffel Trüffelöl)
- 2 Prisen Fleur de Sel
Vorbereitung:
1. Geben Sie die Aromen des Trüffels hinzu
Beginnen Sie damit, den Trüffel fein zu reiben (wenn Sie frischen Trüffel verwenden). Wenn Sie Trüffelöl bevorzugen, können Sie es für später reservieren. In einem Topf Milch und Sahne vermischen und den Trüffel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sanft erhitzen. Ziehen lassen, bis die Aromen des Trüffels die Mischung durchdringen. Seien Sie vorsichtig, lassen Sie es nicht kochen!
2. Abkühlen lassen und zum Einfrieren vorbereiten
Sobald die Mischung gut vermischt ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie vollständig abgekühlt ist.
3. Einfrieren
Gießen Sie die abgekühlte Mischung in Ihren Ninja Creami-Topf und stellen Sie ihn für 24 Stunden in den Gefrierschrank. Das Warten mag lang erscheinen, ist aber für eine perfekte Textur unerlässlich.
4. In Eis verwandeln
Stellen Sie den Topf am nächsten Tag in den Ninja Creami und wählen Sie den Modus „Eis“. Wenn Sie feststellen, dass die Konsistenz zu fest ist, geben Sie einen Teelöffel Milch hinzu und führen Sie den erneuten Schleudergang durch, bis Sie eine sehr glatte Konsistenz erhalten.
5. Fügen Sie den letzten Schliff hinzu
Sobald das Eis fertig ist, leicht mit Fleur de Sel bestreuen. Das macht den Unterschied, indem es die Aromen intensiviert. Wenn Sie ein großer Trüffelfan sind, können Sie für ein noch raffinierteres Ergebnis sogar einen Schuss Trüffelöl hinzufügen.
6. Geschmack
Sofort servieren und von dieser Geschmacksexplosion überrascht sein! Es ist ein Eis für besondere Anlässe, ein ebenso subtiles wie originelles Dessert, das niemanden gleichgültig lässt.
Dieses Rezept ist eine Einladung, unkonventionelle Geschmacksrichtungen zu entdecken, indem es die Cremigkeit von Sahne mit der Stärke von Trüffel und der Süße von Salz kombiniert. Auf jeden Fall einen Versuch wert, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach ein unvergleichliches Eis gönnen möchten.
