Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich dieses gesalzene Wasabi-Eis beim Brunch entdeckt habe – serviert auf Avocado-Toast mit Lachs – und ich fand es unglaublich originell. Der Wasabi verleiht dem Eis eine erfrischende, pikante Note, die eine angenehme Überraschung ist. Es ist die Art von Eis, die jedem herzhaften Gericht eine kreative Note verleiht.
Zutaten :
- 200 ml flüssige Vollcreme
- 100 ml Vollmilch
- 1 Esslöffel Wasabipaste (nach Geschmack anpassen)
- 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Honig (um die Schärfe des Wasabis auszugleichen)
- 1 Teelöffel Sojasauce (um den salzigen Geschmack zu verstärken)
- 1 kleine Prise Salz (optional)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die cremige Basis zu.
Verrühren Sie in einer Schüssel Sahne, Milch, Agavendicksaft (oder Honig) und Sojasauce. Wer es salziger mag, kann eine Prise Salz hinzufügen. - Füge den Wasabi hinzu.
Rühre die Wasabipaste ein, aber sei vorsichtig: Wasabipaste ist nicht gleich Wasabipaste; manche sind schärfer als andere. Es ist sehr wichtig, die Mischung vor dem Einfrieren zu probieren, um zu prüfen, ob dir der Geschmack gefällt und ihn gegebenenfalls anzupassen. Wenn der Wasabi zu scharf ist, verwende einfach weniger. - Alles gut vermischen.
Die Mischung leicht verquirlen, um sicherzustellen, dass sie vollkommen homogen ist. - Gießen Sie die Mischung in den Ninja Creami-Behälter.
Achten Sie darauf, die MAX FILL- , und stellen Sie den Behälter für 24 Stunden . - Bereiten Sie die Eiscreme mit der Ninja Creami zu.
Nach dem Einfrieren den Behälter in die Ninja Creami einsetzen und das „Eiscreme“ . Wenige Minuten später erhalten Sie perfekt cremiges Eis mit genau der richtigen Menge Säure. - Respin-Tipp:
Falls das Eis zu fest ist, verwenden Sie die „Respin“ und geben Sie etwa 30 ml Milch hinzu , um die Konsistenz zu verbessern.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Eis schmeckt fantastisch zu Räucherlachs oder auf Avocado-Toast, genau wie beim ersten Probieren. Vergessen Sie nicht, die Mischung vor dem Einfrieren zu testen und die Wasabi-Menge nach Ihrem Geschmack anzupassen. Etwas Limettenabrieb und geröstete Sesamsamen sorgen für einen schönen, knusprigen Kontrast.
Dieses gesalzene Wasabi-Eis ist eine gewagte Wahl, aber unglaublich lecker! Mit Ninja Creami ist die Konsistenz perfekt und die Schärfe des Wasabis genau richtig ausbalanciert – am besten vor dem Einfrieren probieren, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Ein Dessert (oder eine Beilage), das garantiert begeistert!
