Cremiges, selbstgemachtes Eis ohne zu viel Fett zuzubereiten, klingt vielleicht schwierig, ist aber mit dem Ninja CREAMi absolut machbar! Selbst mit weniger Sahne und Fett gelingt Ihnen eine cremige und köstliche Konsistenz. Hier sind meine besten Tipps für leichtes, aber dennoch leckeres Eis mit wenigen Zutaten und einfachen Techniken.
1. Verwenden Sie cremige pflanzliche Milchalternativen
Pflanzliche Milchalternativen können Vollmilch oder Sahne effektiv ersetzen und für eine cremige Konsistenz sorgen, während gleichzeitig der Fettgehalt reduziert wird. Kokosmilch, Mandelmilch oder Cashewmilch eignen sich besonders gut für die Zubereitung von leichtem und cremigem Eis.
- Tipp : Kokosmilch aus der Dose ist cremiger als die aus dem Tetrapack. Verwenden Sie nur wenig davon, um eine geschmeidige Konsistenz zu erzielen, ohne dass das Eis zu schwer wird.
- Vorschlag : Mischen Sie Kokosmilch mit Mandelmilch für eine leichte und schmackhafte Basis, die sich perfekt für Frucht- oder Schokoladeneis eignet.
2. Ballaststoffreiche Früchte für eine natürliche Cremigkeit hinzufügen
Früchte wie Bananen oder Avocados verleihen Eiscreme auf natürliche Weise eine cremigere Konsistenz, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen. Neben ihrem Ballaststoffgehalt machen sie Eiscreme cremiger und ermöglichen es, die Menge an Sahne oder Milch zu reduzieren.
- Banane : Sie sorgt für Cremigkeit und eine natürliche Süße. Perfekt für Bananen-Schokoladen- oder Fruchteis.
- Avocado : Ideal für exotischere Eissorten oder solche mit tropischen Fruchtaromen, wie zum Beispiel Mango. Ihr Geschmack bleibt dezent, aber ihre reichhaltige Textur ist ein echter Pluspunkt für leichte Eissorten.
3. Natürliche Emulgatoren hinzufügen, um die Textur zu stabilisieren
Natürliche Emulgatoren wie griechischer Joghurt oder fermentierte Milchprodukte sorgen für eine cremige Konsistenz, ohne dass viel Fett benötigt wird. Sie fügen außerdem eine leichte Säure hinzu, die den Geschmack hervorhebt.
- Griechischer Joghurt : Verwenden Sie ihn als Basis für eine reichhaltige, cremige Konsistenz ohne Sahnezusatz. Er eignet sich besonders gut für Kaffee- oder Schokoladeneis.
- Tipp : Griechischen Joghurt mit einem kleinen Löffel Honig vermischen, um die Säure abzumildern und etwas Süße ohne zu viel Zucker hinzuzufügen.
4. Verwenden Sie natürliche Verdickungsmittel für eine cremigere Konsistenz
Natürliche Verdickungsmittel wie Guarkernmehl oder Xanthan verhindern die Bildung von Eiskristallen und sorgen für eine cremige Konsistenz. Schon eine sehr kleine Menge genügt, um dem Eis eine cremige Note zu verleihen, ohne es zu beschweren.
- Guarkernmehl oder Xanthan : Eine kleine Prise, die der Zubereitung beigemischt wird, verhindert die Kristallbildung und verbessert die Konsistenz. Es eignet sich ideal für Sorbets oder Fruchteis.
- Mein Tipp : Verwenden Sie maximal einen Viertel Teelöffel für ein leichtes und natürliches Ergebnis. Zu viel Verdickungsmittel kann die Konsistenz klebrig machen, daher lieber sparsam dosieren!
5. Für eine cremige und dennoch leichte Textur Milchpulver unterrühren
Milchpulver ist eine praktische Zutat, die für Cremigkeit sorgt, ohne zusätzliches Fett zuzuführen. Durch die Wasseraufnahme verhindert es die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Konsistenz des Eises.
- Hilfreicher Tipp : Geben Sie ein bis zwei Esslöffel Milchpulver zu Ihrer Mischung hinzu, um eine samtige und stabilere Konsistenz zu erzielen.
- Gourmet-Tipp : Milchpulver eignet sich besonders gut für Schokoladen- oder Vanilleeis, um den Geschmack zu verbessern, ohne die Konsistenz zu beschweren.
6. Die Anwendung des „Respin“-Programms zur Anpassung der Konsistenz meistern
Der Ninja CREAMi verfügt über eine „Respin“-Funktion, die leicht festes Eis in ein cremiges Dessert verwandelt. Falls Ihr Eis nach dem ersten Mixvorgang noch nicht cremig genug ist, kann „Respin“ den entscheidenden Unterschied machen.
- Ninja-Tipp : Falls Ihr Eis noch zu fest ist, geben Sie vor dem „Respin“ etwas Milch oder pflanzliche Milch hinzu. Dadurch wird eine weiche Konsistenz erzielt, selbst bei geringem Fettgehalt.
Entdecke noch mehr eisige Tipps in meinem E-Book !
Für alle, die die Möglichkeiten der Ninja CREAMi voll ausschöpfen und perfektes Eis – auch ohne zu viel Fett – zubereiten möchten, bietet „Geheimnisse des perfekten Eises“
- Bewährte Rezepte : Leichte, aber cremige Böden, geeignet für verschiedene Ernährungsweisen.
- Zubereitungstipps zur Optimierung der Textur und Vermeidung von Kristallen bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt.
- Ein vollständiger Leitfaden zu natürlichen Emulgatoren und Verdickungsmitteln für eine natürliche Cremigkeit.
- Einzigartige Zutatenkombinationen sorgen für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen und immer leichtere und schmackhaftere Eiscremes.
Mit seinen 52 Seiten voller Tipps und Rezepte dieses E-Book der ideale Helfer, um jedes Eiscreme-Rezept in eine leichte und köstliche Kreation zu verwandeln, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen!
Mit diesen Tipps können Sie jetzt mit Ihrem Ninja CREAMi leichte und dennoch unglaublich cremige Eiscremes zubereiten. Sind Sie bereit, neue Rezepte auszuprobieren und leichte und köstliche gefrorene Desserts zu genießen?
