El helado de palomitas de maíz caramelizada y las chips de tocino es una receta sorprendente y ultra pegada. Es una mezcla perfecta entre la dulzura de las palomitas de maíz caramelizadas y la crujiente sal del tocino, creando una experiencia única en la boca. Si está listo para explorar un postre atrevido que combina suavidad y crujiente, ¡este hielo lo deleitará!
Lo que necesitas:
- 250 ml de leche entera
- 150 ml de nata líquida entera
- 70 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de palomitas de maíz caramelizadas (casa o comercio)
- 4 rodajas de tocino
- 1 pizca de sal
Preparación :
1. Prepare el tocino crujiente
En una sartén caliente, asa las rodajas de tocino hasta que estén crujientes. Una vez cocinado, colóquelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Una vez enfriado, desmoronelos en trozos pequeños y déjelas a un lado.
2. Prepara la base de helado
En una cacerola, vierta la leche, la crema y el azúcar. Calienta suavemente a fuego medio, mezclando regularmente para disolver el azúcar. Agregue el extracto de vainilla y una pizca de sal para equilibrar bien los sabores. Tenga cuidado de no hervir.
3. Incorporar las palomitas de maíz caramelizadas
Una vez que la mezcla esté tibia y homogénea, retire la sartén del fuego. Agregue 30 g de palomitas de maíz caramelizada (mantenga el resto para la guarnición final) y deje infundir en la mezcla caliente durante 10-15 minutos. Esto le dará al hielo un sabor sutil de caramelo y maíz a la parrilla.
4. Filtro y enfriar
Filtre la preparación para eliminar las piezas de palomitas de maíz caramelizada. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego coloque la mezcla en el refrigerador durante al menos una hora para que esté fresca.
5. Congelación
Vierta la preparación enfriada en el frasco de sus Ninja Creami y deje congelarnos durante 24 horas.
6. Mezcle en el Ninja Creami
Después de congelar, coloque la olla en el Ninja Creami y seleccione el modo "Hielo". Si la textura es un poco demasiado firme, puede agregar una cuchara de leche y lanzar un ciclo de re-spin para obtener una consistencia más cremosa.
7. Agregue las ráfagas de tocino y las palomitas de maíz
Una vez que el hielo está listo, incorpora suavemente las ráfagas de tocino crujiente y el resto de las palomitas de maíz caramelizadas en pedazos para un crujido irresistible. Se mezcla suavemente para que los ingredientes estén bien distribuidos en el hielo.
8.
Guarde su hielo inmediatamente con un poco de palomitas de maíz carameladas adicionales y algunas piezas de tocino para la decoración. ¡Este contraste entre dulce, salado y nítido derretirá el más gourmet!
Este helado es una verdadera experiencia gastronómica donde cada bocado te sorprenderá con su mezcla de texturas y sabores opuestos. ¡Una receta perfecta para aquellos que aman los postres que están fuera de lo común y que no se retiran frente a ninguna glotonería! 🍿🥓
