El caramelo de mantequilla salada es el equilibrio perfecto entre el toque dulce y un poco salado. Este caramelo es delicioso como topping de helado o incluso para crear marmoleado en tus creaciones heladas con Ninja Creami. Es sencillo de preparar y garantiza un efecto “wow” en cada postre. ¡Sigue estos pasos para hacer un caramelo de mantequilla con sal casero que hará las delicias de todos!
Ingredientes :
- 200 gramos de azúcar
- 80 g de mantequilla semisal
- 150 ml de nata líquida entera
- 1 pizca de flor de sal (opcional, para reforzar el toque salado)
Preparación :
- Derretir el azúcar
En una cacerola grande de base pesada, vierte el azúcar y calienta a fuego medio. No revuelva con una cuchara de inmediato, pero agite suavemente la sartén para distribuir el azúcar uniformemente a medida que se derrite. Déjalo cocinar hasta que el azúcar adquiera un bonito color dorado. Ojo, no debe dorarse demasiado para evitar un sabor amargo. - Agrega la mantequilla
Una vez que el azúcar se haya derretido y dorado, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla cortada en trozos. Mezclar rápidamente con una espátula o batidor. El caramelo burbujeará con fuerza, ¡esto es normal! - Agrega la nata
Regresa la cacerola a fuego lento y agrega lentamente la nata líquida sin dejar de remover. Ojo, porque al principio la mezcla hará mucha espuma. Continúe revolviendo hasta obtener una salsa suave y cremosa. - Añadir flor de sal
Para intensificar el sabor salado, añadir una pequeña pizca de flor de sal al final de la cocción. Esto da un contraste aún más delicioso entre lo dulce y lo salado. - Déjalo enfriar
Deje que el caramelo de mantequilla con sal se enfríe un poco antes de usarlo en el helado. Una vez enfriado, puedes guardarlo en un frasco hermético en el frigorífico durante unas dos semanas. Si el caramelo se vuelve demasiado espeso después de unos días, puedes recalentarlo un poco para que vuelva a estar líquido.
Consejo de crema ninja:
El caramelo de mantequilla salada es perfecto para cubrir helado de vainilla, chocolate o incluso manzana hecho con tu Ninja Creami. Para los amantes de lo dulce, también pueden mezclarlo en la base de su helado antes de batirlo para obtener un helado de caramelo veteado. Si quieres aún más textura, añade a tu helado nueces tostadas o avellanas, ¡con una buena dosis de caramelo!
Ahí lo tienes, tu caramelo de mantequilla salada casero está listo para realzar todas tus creaciones congeladas Ninja Creami. ¡Es el toque agridulce el que transformará tus postres en auténticas delicias!
¿Qué helados adornarás con este irresistible caramelo? ¡Da rienda suelta a tu creatividad y comparte tus ideas!
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