Esta coulis de chocolate blanco y frambuesa es una mezcla irresistible de suavidad y acidez, perfecta para recubrir helado o marcar sus creaciones congeladas. La asociación de chocolate blanco cremoso y frambuesas picantes crea una explosión de sabores, ideal para vainilla, yogurt o incluso helado de chocolate.
Ingredientes :
- 100 g de chocolate blanco
- 150 g de frambuesas frescas o congeladas
- 50 gramos de azúcar
- 50 ml de nata líquida entera
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
Preparación :
- Prepare las frambuesas
en una cacerola pequeña, coloque las frambuesas, el azúcar, el agua y el jugo de limón. Calienta a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las frambuesas se descomponen y la mezcla se convierta en un almibarado. - El filtro de frambuesas
pasa la mezcla de frambuesas a través de un colador fino para eliminar las semillas y obtener un coulis liso. Pon esta coulis lateral. - Derrita el chocolate blanco
en otra cacerola, calienta suavemente la crema líquida sin hervirlo. Luego agregue el corte de chocolate blanco en pedazos y derrita a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que obtenga una salsa suave y cremosa. - Mezcla de los dos coulis
para una presentación estética, puede mantener las dos coulis separadas y verterlas en una red sobre su hielo para un efecto vérdico. De lo contrario, puede mezclarlos suavemente para obtener un resultado homogéneo. - Deje enfriar
de que las coulis se enfríen ligeramente antes de verterlo sobre su hielo. Se mantiene en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días en una olla hermética.
Mi consejo personal:
Esta coulis de chocolate blanco y frambuesa es absolutamente divino en un helado de vainilla o yogurt. También es perfecto para el helado de frutas de limón o rojo, donde la acidez de las frambuesas equilibra la riqueza del chocolate blanco. Para un postre más texturizado, puede agregar destellos de pistachos tostados o piezas de galletas crujientes. ¡Personalmente, me encanta mármol de esta coulis en un helado de fresa con el Ninja Creami para un resultado afrutado y cremoso al mismo tiempo!
