La crema de limón es una preparación suave y agria, ideal para recubrir helado, guarniciones o simplemente disfrutar de la cuchara. También es perfecto para agregar un toque de frescura al hielo cremoso o frutal, y su preparación es simple y rápida.
Ingredientes :
- 4 limones verdes (aproximadamente 120 ml de jugo)
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de lima (opcional, para más sabor)
Preparación :
- Prepare la mezcla de limón
en un tazón, azota el jugo de lima, la ralladura (si se usa), el azúcar y los huevos juntos. Asegúrese de que la mezcla sea muy suave y homogénea. - Cocinar la crema
Vierta la mezcla en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que los huevos recubieran. La crema se espesará gradualmente, se tarda entre 5 y 7 minutos. - Incorpore la mantequilla
una vez que la crema se haya espesado, retírela del fuego. Agregue el corte de mantequilla en pedazos y mezcle hasta que esté completamente derretida y bien incorporada en la crema. - Filtre la crema (opcional)
Si desea una textura perfectamente suave, pasa la crema a través de un colador fino para eliminar cualquier pieza de ralladura o coagulación de huevos. - Deje enfriar
deje que la crema de lima se enfríe a temperatura ambiente, luego la transfiera en un recipiente hermético y manténgala en el refrigerador. Ella mantiene aproximadamente una semana.
Mi consejo personal:
Esta crema de lima es deliciosa como una cobertura para un helado de vainilla o coco con la crema ninja. También me gusta usarlo para decorar un hielo mármol antes de la turbina, creando así capas de frescura picante con cada bocado. Para un postre aún más codicioso, puede agregarlo en un hielo de fruta roja o incluso incorporarlo en un helado perfecto con algunos fragmentos de merengue para un contraste de textura.
Aquí, una crema de lima casera refrescante y cremosa, ideal para sublimate todas sus creaciones de hielo de Ninja Creami y trae una nota ácida a sus postres.
