Hoy tengo un pequeño detalle para compartir con vosotros: ¡la de cuajada de limón ! 🍋✨ Sé que algunos de ustedes viven en lugares donde no es tan fácil encontrar cuajada de limón ya preparada, así que pensé que sería genial brindarles una receta sencilla y deliciosa.
Además, esta cuajada de limón es perfecta no sólo para hacer mi fabulosa de helado de cuajada de limón que está disponible en mi ebook que revisita los clásicos de la repostería en una versión de helado Ninja Creami que puedes encontrar en mi último e-book, sino también ¡para muchas otras delicias! ¿Qué tal untar panqueques, agregarlo a tus yogures o incluso un aderezo para pastelitos húmedos? ¡Las posibilidades son infinitas!
¡Vamos, ponte el delantal y sígueme para hacer esta crema de limón que hará las delicias de tu paladar!
Ingredientes :
- 3 limones (jugo y ralladura)
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños)
- 1 pizca de sal
Instrucciones :
- preparar los limones :
- Rallar la ralladura de los limones y exprimir el jugo. Deberías obtener unos 120 ml de zumo de limón.
- Mezclar los ingredientes :
- En un bol resistente al calor batir los huevos con el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- cocinar la mezcla :
- Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo (baño maría). Revuelva constantemente durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara.
- Agrega la mantequilla :
- Retire el recipiente del baño de agua. Agregue los trozos de mantequilla hasta que se derrita por completo y la mezcla esté suave.
- Filtro (opcional) :
- Si prefieres una textura ultrasuave, puedes colar la cuajada de limón por un colador fino para quitarle la ralladura.
- Mantener :
- Vierta la cuajada de limón en frascos esterilizados y déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego cubra y refrigere. La cuajada de limón se conservará durante aproximadamente 1 a 2 semanas en el refrigerador.
Usar :
En mi receta de helado con sabor a tarta de merengue de limón disponible aquí.
La crema de limón es deliciosa untada sobre pan, como aderezo para tartas, pasteles o como base para postres cremosos. ¡Disfrutar!
