La gelatina de fresa es un toque dulce, ligero y refrescante. Es perfecta para cubrir helados, especialmente de vainilla, yogur o chocolate blanco. Fácil de preparar y deliciosamente afrutada, esta gelatina es ideal para añadir un toque de sol a tus postres.
Ingredientes :
- 1 kg de fresas frescas (completamente maduras para más sabor)
- 800 g de azúcar
- El jugo de un limón
- 1 sobre de pectina (opcional, si las fresas no contienen suficiente pectina natural)
Preparación :
- Prepara las fresas.
Lávalas, quítales el corazón y córtalas en trozos. Si quieres una gelatina supersuave, puedes triturarlas rápidamente para obtener un puré, pero personalmente, prefiero dejar algunos trozos para darle más textura. - Cocine las fresas.
Coloque las fresas en una cacerola grande con el jugo de limón y cocínelas a fuego medio hasta que empiecen a deshacerse y suelten todo su jugo. Esto toma de 10 a 15 minutos. Una vez cocidas, páselas por un colador o una estameña para obtener un jugo claro. - Añade el azúcar y la pectina.
Regresa el jugo a la cacerola y añade el azúcar y la pectina (si la usas). Calienta a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos más hasta que la gelatina espese un poco. - Prueba de la gelatina:
Para comprobar si la gelatina está lista, realiza la prueba del plato frío: vierte una gota de gelatina en un plato muy frío. Si cuaja rápidamente, ¡es buena señal! Si queda demasiado líquida, déjala cocer unos minutos más. - Envasado: Vierta
la gelatina caliente en frascos esterilizados, ciérrelos bien y déjelos enfriar. Puede conservar sus frascos de gelatina de fresa durante varios meses en un lugar fresco y seco.
Mi consejo personal:
Esta gelatina de fresa me parece increíble con yogur helado o helado de vainilla hecho con Ninja Creami. Si quieres un postre aún más exquisito, añade una cucharada de gelatina al helado de chocolate blanco para lograr el contraste perfecto entre dulce y frutal. Y para un toque crujiente, ¡también puedes añadir trocitos de galleta o almendras tostadas por encima!
Aquí está, una gelatina de fresa casera llena de sabor, perfecta para realzar tus helados y postres. Es una receta fácil de hacer y siempre le da un toque de frescura a cualquier plato.
