La gelatina de membrillo es una delicia dulce y ligeramente picante, perfecta para añadir un toque afrutado a tus helados. De textura suave y color dorado, combina perfectamente con helados cremosos como el de vainilla, yogur o incluso frutos secos. Preparar esta gelatina en casa es un juego de niños y puedes utilizarla para realzar tus postres helados.
Ingredientes :
- 1,5 kg de membrillos (unos 4 o 5 membrillos grandes)
- 1,5 litros de agua
- 1,2 kg de azúcar (ajustado según el peso del jugo extraído)
- El jugo de un limon
Preparación :
- Preparar los membrillos
Comienza lavando bien los membrillos para quitarles la pelusa que los recubre. Córtalas en cuartos sin pelarlas y sin quitarles las semillas, ya que contienen pectina natural que ayuda a gelificar la gelatina. - Cocer los membrillos.
Poner los trozos de membrillo en una cacerola grande con el agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 40 a 50 minutos, hasta que los membrillos estén muy suaves y comiencen a desmoronarse. - Filtrar el jugo
Una vez cocidos los membrillos, pasar todo por un colador o gasa para recoger el jugo. Déjelo escurrir sin presionar para obtener un jugo claro (presionar podría enturbiar la gelatina). Medir la cantidad de jugo obtenido. - Añadir azúcar
Por cada litro de zumo extraído añadir aproximadamente 800 g de azúcar. Regresa el jugo y el azúcar a una cacerola y agrega el jugo de limón. Calienta a fuego medio, revolviendo suavemente para disolver el azúcar. - Cocinar la gelatina
Llevar la mezcla a ebullición y cocinar hasta que la gelatina cuaje. Tarda entre 25 y 30 minutos. Sabrá que la gelatina está lista cuando se viertan unas gotas en un plato frío y se endurezcan rápidamente. Si queda líquido dejar cocer un poco más. - Colocar en frasco.
Una vez lista, vierte la gelatina caliente en frascos esterilizados y cierra inmediatamente. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos.
Consejo de crema ninja:
Esta gelatina de membrillo es perfecta para acompañar yogur o helado de vainilla elaborado con tu Ninja Creami. Para una combinación más atrevida, pruébalo con helado de almendras o nueces para lograr un contraste de sabores. Puedes usarlo como aderezo o incluso incorporarlo a tu helado antes de batirlo. Y para disfrutar aún más delicias, ¡agregue trozos de fruta seca asada encima!
Ahí lo tienes, una gelatina de membrillo casera lista para añadir un toque de dulzura y frutosidad a tus creaciones congeladas Ninja Creami. ¡Una receta sencilla y deliciosa que aporta sol a cada postre!
¿Listo para probar esta gelatina con tu helado? ¡Cuéntame qué combinación elegiste!
