La gelatina de limón, con su sabor picante y su perfume vibrante, es una excelente manera de agregar PEP a sus postres congelados. Su textura ligera y su equilibrio entre dulce y picante hacen que sea un acompañamiento perfecto para el helado de vainilla, coco o chocolate blanco. Fácil de preparar, se mantiene bien y es un verdadero activo en su cocina.
Ingredientes :
- 4 limones verdes (aproximadamente 200 ml de jugo)
- 300ml de agua
- 400 g de azúcar
- 1 bolsa de pectina (o 1 cucharada de agar-agar)
- La ralladura de 2 limones verdes
Preparación :
- Prepare los limones
comienza extrayendo el jugo de limones. También recupere la ralladura de 2 limones para fortalecer el sabor de la gelatina. - Cocinar el jarabe
en una cacerola, mezcla agua, jugo de lima, ralladura y azúcar. Lleva todo a ebullición a fuego medio. Si usa pectina, agrégala en ese momento. Cocine durante unos 5 minutos mientras revuelve regularmente. - Agregue la pectina o agar-agar
si usa agar-agar en lugar de la pectina, diluya en un poco de agua antes de agregarla a la mezcla caliente. Continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos, revolviendo bien para evitar bultos. - Prueba de gelatina
para averiguar si su helada está lista, realice la prueba de placa fría: vierta una pequeña cantidad de gelatina en un plato que se coloca previamente en el congelador, y si se congela, la gelatina está lista. - Pottaje
vierta la gelatina caliente en ollas esterilizadas, cierralas y gírelas para crear un vacío de aire. Déjelos enfriarse antes de almacenarlos.
Mi consejo personal:
Esta gelatina de lima es divina para acompañar un helado de coco o vainilla. Su acidez también va muy bien con los sorbetes de fruta roja para un efecto de contraste entre dulce y picante. Personalmente, me encanta usarlo como base para el hielo de yogurt de mármol antes de turbinate con los Ninja Creami. ¡Para un toque además, también puede cubrir un helado de chocolate blanco para una boda perfecta entre el cremoso y el VIF de la lima!
Aquí, una refrescante gelatina de lima casera llena de Pep, lista para mejorar su helado Ninja Creami y traer una explosión de sabores a sus postres.
