El helado de chocolate negro es imprescindible para los amantes de los postres intensos y ricos en sabores. Añade a eso unos trozos de pistachos caramelizados para darle un toque crujiente y un toque de dulzura, y obtendrás un postre sofisticado e irresistible. Esta receta, que combina el amargor del chocolate negro y el crujiente dulzor de los pistachos caramelizados, es perfecta para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho.
Ingredientes para helado de chocolate amargo:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao mínimo)
- 100 ml de nata entera (o nata vegetal para una opción sin lactosa)
- 200 ml de leche (o leche de almendras)
- 2 cucharadas de jarabe de arce (o azúcar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para pistachos caramelizados:
- 100 g de pistachos pelados y sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación del helado de chocolate negro:
- Derretir el chocolate negro :
En un cazo o al baño María, derretir suavemente el chocolate negro, removiendo periódicamente para evitar que se queme. - Mezclar nata y leche :
En un bol, mezclar la nata entera, la leche, el sirope de arce (o azúcar) y el extracto de vainilla. Una vez que el chocolate se haya derretido, agrégalo a esta mezcla. Batir bien hasta que la mezcla esté combinada y suave. - Congelación :
Verter la mezcla en la Ninja Creami y dejar congelar al menos 24 horas. - Transformación en helado :
Una vez congelada la preparación, utiliza el modo “Hielo” del Ninja Creami para obtener una textura cremosa y suave.
Preparación de pistachos caramelizados:
- Caramelizar los pistachos :
En una cacerola pequeña, agrega el azúcar y el agua y calienta a fuego medio. Cuando el azúcar empiece a derretirse y se dore, añade los pistachos. Revuelve bien para cubrirlos con caramelo. - Dejar enfriar :
Una vez que los pistachos estén bien cubiertos de caramelo, extenderlos sobre una hoja de papel de horno para que se enfríen. Cuando el caramelo se haya endurecido, partimos los pistachos en trozos pequeños.
Montaje de postres:
- Servir el helado :
Sirve el helado de chocolate amargo en tazas o vasos. - Añade los trozos de pistacho caramelizado :
Espolvorea generosamente los trozos de pistacho caramelizado sobre el helado. El crujido de los pistachos contrasta maravillosamente con la textura cremosa del helado de chocolate negro. - Decoración opcional :
Para una presentación aún más elegante, añade unas virutas de chocolate negro o espolvorea un poco de flor de sal para contrastar sabores.
Consejos para servir:
- Combinación perfecta : la riqueza del chocolate amargo y la dulzura de los pistachos caramelizados crean un equilibrio perfecto entre crujiente y cremosidad.
- Maridaje gourmet : Este helado va muy bien con un poco de nata montada casera o unos frutos rojos para aportar una nota de frescor y acidez.
¿Por qué esta receta es especial?
El helado de chocolate negro ofrece una intensidad de sabor incomparable, mientras que los pistachos caramelizados aportan un toque dulce y crujiente que realza cada bocado. La combinación de chocolate negro y pistachos es una combinación clásica pero siempre irresistible, sobre todo por el contraste de texturas.
Conclusión :
El helado con trozos de pistacho caramelizado es un postre gourmet, sofisticado y perfectamente equilibrado. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta hará las delicias de los amantes del chocolate por su riqueza y sutil crujido. ¡Gracias a Ninja Creami , podrás crear fácilmente este cremoso y delicioso helado para disfrutar sin moderación!
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