El helado de chocolate y cardamomo combina a la perfección la intensidad del chocolate con el cálido y especiado aroma del cardamomo . Añádele trocitos de avellana dorada y tendrás un postre rico, especiado y crujiente a la vez. Es una receta ideal para los amantes del chocolate que desean experimentar con sabores atrevidos y exóticos.
Ingredientes para helado de chocolate y cardamomo:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao mínimo)
- 100 ml de nata entera (o nata vegetal para una opción sin lactosa)
- 200 ml de leche (o leche de almendras)
- 1 cucharada de cardamomo en polvo (o 3 o 4 vainas de cardamomo trituradas)
- 2 cucharadas de jarabe de arce (o azúcar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Ingredientes para los trozos de avellana dorada:
- 100 g de avellanas enteras sin cáscara
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación del helado de chocolate y cardamomo:
- Infusión de cardamomo :
En una cacerola pequeña, caliente la leche con el cardamomo en polvo (o las vainas de cardamomo trituradas). Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos para que el cardamomo libere todo su aroma. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Si es necesario, cuele la infusión para retirar las vainas de cardamomo. - Derretir el chocolate :
En otra cacerola o a baño María, derretir suavemente el chocolate negro, revolviendo regularmente para evitar que se queme. - Para combinar la crema y el chocolate :
En un tazón, combine la crema, la leche con cardamomo, el jarabe de arce (o azúcar) y el extracto de vainilla. Incorpore el chocolate negro derretido y bata bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. - Congelación :
Verter la mezcla en la Ninja Creami y dejar congelar al menos 24 horas. - Transformación del helado :
Una vez que la mezcla esté completamente congelada, utilice el modo "Helado" del Ninja Creami para obtener una textura suave y cremosa.
Preparación de las avellanas doradas:
- Para caramelizar las avellanas :
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar empiece a caramelizarse. Agrega las avellanas enteras y revuelve bien para que se cubran de caramelo. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. - Dejar enfriar :
Extiende las avellanas caramelizadas sobre papel vegetal para que se enfríen. Una vez endurecido el caramelo, trocea las avellanas.
Montaje de postres:
- Presentación del helado :
Servir el helado de chocolate y cardamomo en vasitos o cuencos pequeños. - Añade los trozos de avellana dorada :
Espolvorea generosamente los trozos de avellana dorada sobre el helado para conseguir un contraste crujiente y dulce. - Decoración opcional :
Para un toque aún más indulgente, agregue virutas de chocolate negro o espolvoree una pizca extra de cardamomo en la parte superior.
Consejos para servir:
- Contraste de texturas : El dulzor suave del helado se combina perfectamente con el crujido de las avellanas caramelizadas, creando una experiencia sensorial completa.
- Maridajes perfectos : Este helado combina muy bien con una taza de café o té especiado , para aún más riqueza en sabores.
¿Por qué esta receta es especial?
La combinación de cardamomo y chocolate negro crea una mezcla de sabores reconfortante y exótica a la vez. El cardamomo, con su ligero toque picante y alimonado, equilibra el amargor del chocolate, mientras que las avellanas doradas aportan un toque dulce y crujiente. Es un postre elegante y original que sorprende por sus sabores y texturas contrastantes.
Conclusión :
El helado con trocitos de avellana dorada es un postre sofisticado, perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y ricos. Gracias a Ninja Creami , conseguirás una textura perfectamente cremosa, mientras que las avellanas caramelizadas aportan un delicioso toque crujiente y un sutil dulzor a cada bocado. Es la receta ideal para impresionar a tus invitados o para darte un capricho con una creación única y exquisita.
