El helado de chocolate y cardamomo es una alianza perfecta entre la intensidad del chocolate y el aroma cálido y especiado del cardamomo . Añade a esto unos trozos de avellanas doradas y obtendrás un postre rico, picante y crujiente a la vez. Esta es una receta ideal para los amantes del chocolate que quieran experimentar con sabores atrevidos y exóticos.
Ingredientes para el helado de chocolate y cardamomo:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao mínimo)
- 100 ml de nata entera (o nata vegetal para una opción sin lactosa)
- 200 ml de leche (o leche de almendras)
- 1 cucharada de cardamomo en polvo (o 3 a 4 vainas de cardamomo trituradas)
- 2 cucharadas de jarabe de arce (o azúcar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Ingredientes para los trozos de avellanas doradas:
- 100 g de avellanas enteras sin cáscara
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Preparación de helado de chocolate y cardamomo:
- Infusión de cardamomo :
En un cazo pequeño calentar la leche con el cardamomo en polvo (o las vainas de cardamomo trituradas). Dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos para que el cardamomo suelte todos sus aromas. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Filtrar para eliminar las vainas de cardamomo, si es necesario. - Derretir el chocolate :
En otro cazo o al baño María, derretir suavemente el chocolate negro, removiendo periódicamente para evitar que se queme. - Mezclar la nata y el chocolate :
En un bol, mezclar la nata, la leche con cardamomo, el sirope de arce (o azúcar) y el extracto de vainilla. Incorpora el chocolate negro derretido a la mezcla y bate bien hasta obtener una textura suave y homogénea. - Congelación :
Verter la mezcla en la Ninja Creami y dejar congelar al menos 24 horas. - Transformación en helado :
Una vez bien congelada la preparación, utiliza el modo “Hielo” del Ninja Creami para obtener una textura suave y cremosa.
Preparación de avellanas doradas:
- Caramelizar las avellanas :
En una sartén pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar comience a caramelizar. Agrega las avellanas enteras y revuelve bien para cubrirlas de caramelo. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que se doren. - Dejar enfriar :
Extender las avellanas caramelizadas sobre una hoja de papel de horno para que se enfríen. Una vez que el caramelo se haya endurecido, partimos las avellanas en trozos pequeños.
Montaje de postres:
- Servir el helado :
Sirve el helado de chocolate y cardamomo en copas o vasitos. - Añade los trozos de avellana dorada :
generosamente trozos de avellana dorada sobre el helado para obtener un contraste crujiente y dulce. - Decoración opcional :
Para darle un toque aún más delicioso, añade virutas de chocolate amargo o espolvorea una pizca extra de cardamomo por encima.
Consejos para servir:
- Contraste de texturas : La suavidad cremosa del helado combina a la perfección con el crujido de las avellanas caramelizadas, creando una experiencia sensorial completa.
- Maridaje perfecto : Este helado combina muy bien con una taza de café o té especiado , para obtener aún más riqueza de sabores.
¿Por qué esta receta es especial?
La combinación de cardamomo y chocolate amargo crea una mezcla de sabores reconfortante y exótica. El cardamomo, con su sabor ligeramente picante y alimonado, equilibra el amargor del chocolate, mientras que las avellanas doradas añaden un toque de dulzura y crujiente. Es un postre elegante y original que sorprende por sus contrastes de sabores y texturas.
Conclusión :
El helado con trozos de avellanas doradas es un postre refinado, perfecto para los amantes de los sabores atrevidos y ricos. Con Ninja Creami obtendrás una textura perfectamente cremosa, mientras que las avellanas caramelizadas añaden un toque crujiente y un dulzor sutil a cada bocado. Una receta ideal para impresionar a tus invitados o regalarte una creación deliciosa y única.
