¡El helado de manzana cocido y canela es un poco como disfrutar de una versión helada de tarta de manzana! Las manzanas caramelizadas aportan un dulzor reconfortante, mientras que la canela calienta todo con sus notas especiadas. Un helado perfecto para el invierno, delicioso y fácil de hacer.
Lo que necesitas:
- 3 manzanas (Golden o Fuji preferiblemente)
- 200 ml de nata líquida entera
- 200 ml de leche entera
- 60 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación :
1. Cocine las manzanas
Empieza pelando y cortando las manzanas en cubos pequeños. En una sartén derretir la mantequilla a fuego medio, luego agregar las manzanas y 30 g de azúcar. Cocine suavemente hasta que las manzanas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. Luego espolvorea con canela y mezcla bien. Deje enfriar una vez que las manzanas estén suaves y fragantes.
2. Prepara la base de helado
En una cacerola, calienta suavemente la leche, la nata y el azúcar restante (30 g) a fuego medio. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva. Si quieres endulzarlo un poco, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla. Una pizca de sal ayudará a equilibrar los sabores.
3. Agrega las manzanas caramelizadas
Cuando las manzanas se hayan enfriado, agrégalas a la mezcla de nata y leche. Mezcla bien para que los sabores se difundan y la manzana caramelizada impregne toda la base del helado.
4. Dejar enfriar
Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que la mezcla esté fría, colóquela en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que se endurezca antes de congelarla.
5. Congelación
Vierte tu mezcla en la olla Ninja Creami y métela en el congelador por 24 horas. La espera vale la pena, porque permite que el helado cuaje bien y desarrolle todos sus sabores.
6. Conviértete en hielo
Al día siguiente, coloca la olla en el Ninja Creami y selecciona el modo “Hielo”. Si prefieres una textura aún más cremosa, puedes agregar dos cucharadas de leche o nata y reiniciar un ciclo de Re-centrifugado.
7. Degustación
¡Tu helado está listo para disfrutar! La dulzura de las manzanas caramelizadas y la calidez de la canela combinan de maravilla. Puedes servirlo con un chorrito de caramelo o trozos de galleta para obtener aún más delicia.
Este helado de manzana al horno y canela es un postre realmente reconfortante, perfecto para una tarde de invierno o para darle un toque de dulzura a cualquier comida. ¡Disfruta tu comida! 🍏
