El helado de pera escalfada al vino tinto es un postre sofisticado que combina a la perfección el dulzor de la pera y la intensidad del vino tinto. Esta receta está inspirada en el clásico postre de pera al vino, pero en una versión helada y aún más deliciosa. Es un postre perfecto para una tarde de invierno o para impresionar a tus invitados con un toque de elegancia y atrevimiento.
Ingredientes :
- 2 peras grandes (Bosc o Conference)
- 300 ml de vino tinto (un vino afrutado como Merlot o Pinot Noir es ideal)
- 100 ml de nata entera (o nata vegetal para una opción sin lactosa)
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 1 rama de canela
- 2 estrellas de anís estrellado
- 2 dientes
- 1 ralladura de naranja (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación de peras escalfadas:
- Pelar y preparar las peras :
Pelar las peras manteniendo toda su forma, luego cortarlas por la mitad y quitarles con cuidado el corazón con una cuchara. - Pochar las peras :
En un cazo vierte el vino tinto , añade el azúcar , la rama de canela , el anís estrellado , los clavos y, si quieres, una ralladura de naranja para obtener aún más aromas. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva bien y la mezcla comience a hervir a fuego lento. - Escalfar :
Añade las peras a la sartén y déjalas cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. A media cocción les damos la vuelta para que absorban bien el vino. Una vez cocidas, retira las peras y déjalas enfriar. - Reducción de Vino :
Deje que el vino tinto siga reduciendo en la sartén durante otros 10 minutos, hasta que se convierta en un almíbar espeso. Dejar enfriar por completo.
Preparación del helado:
- Licúa las peras :
En una batidora, licúa las peras escalfadas enfriadas con un poco de almíbar de vino tinto (ajusta según tu gusto para obtener la intensidad de vino deseada). - Añade la nata :
A la mezcla de pera y vino tinto añade la nata entera (o vegetal), así como el extracto de vainilla si quieres suavizar un poco el sabor del vino. Mezcla bien hasta obtener una textura suave. - Congelación :
Vierte esta mezcla en el frasco de tu Ninja Creami y mételo en el congelador durante al menos 24 horas. - Transformación en helado :
Una vez congelada la preparación utiliza el modo “Helado” de tu Ninja Creami para obtener una textura suave y cremosa.
Consejos para servir:
- Presentación chic : Sirve el helado en copas o vasitos, con un chorrito de almíbar reducido de vino tinto para intensificar los sabores y darle un toque elegante.
- Maridaje perfecto : Este postre combina de maravilla con galletas crujientes como las tejas de almendra, o con frutos secos como higos o nueces.
¿Por qué esta receta es especial?
El maridaje de pera y vino tinto es un gran postre clásico, y esta versión helada lo convierte en una experiencia aún más refrescante y sorprendente. La pera aporta un dulzor natural que equilibra maravillosamente la riqueza y profundidad del vino. El resultado es un helado refinado y atrevido, perfecto para una cena elegante o una velada especial.
Conclusión :
El helado de pera escalfada al vino tinto es un postre que combina la sencillez de los ingredientes con una presentación elegante y sofisticada. Esta es una receta ideal si quieres impresionar a tus invitados o darte un capricho con un postre afrutado, especiado y refrescante. Gracias a Ninja Creami obtendrás una textura cremosa perfecta, ¡y este postre se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos para ocasiones especiales!
