Ah, el helado de trufa y sal marina… Es una auténtica joya culinaria. Esta inesperada unión entre la profundidad de la trufa y el toque salado de la sal marina sorprenderá a tu paladar. Es un helado refinado, para quienes gustan de los sabores sofisticados. ¡Y además es muy sencillo de preparar!
Lo que necesitas:
- 150 ml de nata líquida entera
- 250 ml de leche entera
- 1 trufa negra pequeña (o 2 cucharadas de aceite de trufa)
- 2 pizcas de flor de sal
Preparación :
1. Infundir los aromas de la trufa.
Empezamos rallando finamente la trufa (si utilizamos trufa fresca). Si prefieres el aceite de trufa, puedes reservarlo para más adelante. En un cazo mezclamos la leche y la nata, y añadimos la trufa. Calienta suavemente a fuego medio. Dejar en infusión hasta que los aromas de la trufa impregnen la mezcla. ¡Cuidado, no dejes que hierva!
2. Dejar enfriar y preparar para congelar.
Una vez que la mezcla esté bien combinada, déjala enfriar a temperatura ambiente, luego colócala en el refrigerador durante al menos una hora para que esté completamente fría.
3. Congelación
Vierte la mezcla enfriada en tu olla Ninja Creami y ponla en el congelador durante 24 horas. La espera puede parecer larga, pero es fundamental para conseguir una textura perfecta.
4. Conviértete en hielo
Al día siguiente, coloca la olla en el Ninja Creami y elige el modo “Hielo”. Si notas que la textura es demasiado firme, añade una cucharadita de leche y realiza el ciclo Re-centrifugado hasta obtener una textura muy suave.
5. Añade los toques finales
Una vez que el helado esté listo, espolvoreamos ligeramente con flor de sal por encima. Esto es lo que marcará la diferencia intensificando los sabores. Si eres un gran fanático de las trufas, puedes incluso agregar un chorrito de aceite de trufa para obtener un resultado aún más sofisticado.
6. Gusto
¡Sirve inmediatamente y sorpréndete con esta explosión de sabores! Es un helado para ocasiones especiales, un postre tan sutil como original, que no dejará indiferente a nadie.
Esta receta es una invitación a explorar sabores poco convencionales, combinando la cremosidad de la nata con la fuerza de la trufa y el dulzor de la sal. Absolutamente vale la pena probarlo si quieres impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho con un helado como ningún otro.
