Helado de yogur, bayas de goji y trocitos de pistacho es una receta saludable, deliciosa y llena de texturas. El yogur aporta una base cremosa y ligeramente picante, las bayas de goji aportan un toque dulce y afrutado y los pistachos aportan un crujido irresistible. Es un helado refrescante, equilibrado y perfecto para quienes gustan de combinar placer y beneficios.
Lo que necesitas:
- 300 g de yogur griego natural (o yogur de tu elección)
- 60 g de azúcar (o miel para una opción más natural)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de bayas de goji
- 50 g de pistachos sin cáscara
- 100 ml de leche entera (o leche vegetal si lo prefieres)
Preparación :
- Rehidratar las bayas de goji : Coloca las bayas de goji en un recipiente con agua tibia durante unos 10 minutos para rehidratarlas. Esto las hará más tiernas y jugosas. Una vez rehidratadas las escurrimos y reservamos.
- Prepara la base de yogur : En un bol grande, mezcla el yogur griego, el azúcar (o miel), el extracto de vainilla y la leche. Batir bien para que todo quede perfectamente incorporado y la textura quede suave. La leche le da una textura más suave al helado.
- Agregue las bayas de goji : agregue las bayas de goji rehidratadas a la mezcla de yogur. Aportarán un toque dulce y colorido a cada bocado.
- Triturar los pistachos : Triturar los pistachos en trozos grandes para obtener fragmentos. Añádelas también a la preparación, reservando un pequeño puñado para la decoración final.
- Congelación : Vierte la mezcla en el tarro de Ninja Creami y métela en el congelador al menos 24 horas para que cuaje bien.
- Incorpora el Ninja Creami : Una vez que la mezcla esté bien congelada, coloca el frasco en el Ninja Creami y usa el modo “Hielo”. Si la textura es demasiado firme, puede agregar una cucharadita de leche y volver a ejecutar un ciclo de centrifugado nuevamente para obtener una consistencia más suave.
- Decoración y degustación : Una vez listo el helado servirlo con un puñado de trozos de pistacho por encima para que quede aún más crujiente. También puedes añadir algunas bayas de goji como guarnición para darle un toque extra de color.
Este helado es una mezcla perfecta de texturas y sabores: la acidez del yogur, el dulzor de las bayas de goji y el crujido de los pistachos. ¡Un capricho ligero y saludable para disfrutar sin culpa!
