El hielo de rosa-rosa es un postre elegante que combina sutilmente el sabor floral del agua de rosas con la acidez de las frambuesas . Todo se ve reforzado por ráfagas de merengue , que agregan un toque gourmet y una hermosa textura. Es una opción perfecta para celebrar momentos románticos, como el Día de San Valentín , o sorprender a sus invitados con una creación tan hermosa como deliciosa.
Ingredientes para helado de rosa-tramboise:
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas
- 100 ml de nata entera (o nata vegetal para una opción sin lactosa)
- 200 ml de leche de tu elección
- 2 cucharadas de sirope de agave (o azúcar)
- 1 a 2 cucharadas de agua de rosa (se ajusta según su gusto por una fragancia floral más o menos marcada)
- 1 cucharadita de jugo de limón
Ingredientes para ráfagas de merengue:
- 2 pequeños merengues (comprados o caseros)
Preparación de helado de hilera de rosas:
- Mezcle las frambuesas y la crema :
en una licuadora, mezcle las frambuesas con la crema, el jarabe de agave (o azúcar), el jugo de limón y el agua de rosas. Mezcle bien hasta que obtenga una mezcla homogénea y cremosa. Rose Water agrega una nota floral sutil que va perfectamente con la acidez de las frambuesas. - Filtre la mezcla (opcional) :
si prefiere una textura más suave sin las semillas de frambuesa, pasa la mezcla a través de un colador fino para eliminar las semillas. - Congelamiento :
vierta la preparación en el Ninja Creami y deja congelar durante 24 horas. - Transformación en helado :
Una vez bien congelada la preparación, utiliza el modo “Hielo” del Ninja Creami para obtener una textura suave y cremosa.
Preparación de ráfagas de merengue:
- Aplastar los merengues :
rompa delicadamente los merengues en pedazos o se rompe para usarlos como una cobertura crujiente. Reserva las ráfagas para la asamblea final.
Montaje de postres:
- Sirva el hielo :
guarde el hielo de la fila de rosas en verrinas o cortes elegantes. - Agregue los fragmentos de merengue :
rocíe los fragmentos de merengue en el hielo para agregar Crunch y un buen contraste de texturas. - Decoración final :
agregue pétalos rosados comestibles o espolvoree con azúcar colorida rosa para un toque de decoración aún más romántico.
Consejos para servir:
- Equilibrio de sabores : el agua de rosas puede ser bastante intensa, así que ajuste la cantidad de acuerdo con su gusto por una fragancia floral más o menos sutil.
- Agregue fruta fresca : las frambuesas frescas o las piezas de fresa se pueden agregar alrededor del hielo para obtener más frescura y color.
¿Por qué esta receta es especial?
El agua de rosa le da a este hielo un delicado sabor floral que, combinado con la dulzura ácida de las frambuesas , crea un postre tanto sofisticado como ligero. explosiones de merengue traen crujientes y un lado gourmet que contrasta con la dulzura del hielo. Es el postre perfecto para una ocasión especial, que combina el romanticismo y el refinamiento.
Conclusión :
El hielo con fragmentos de merengue es un postre que combina perfectamente la sutileza de la rosa y la acidez de las frambuesas . El conjunto está sublimado por los merengues , trayendo una textura contrastante que ciertamente atraerá. Esta creación es ideal para celebrar una noche romántica o simplemente para impresionar con un delicado postre lleno de sabores.
