El jarabe de frambuesa es una salsa agridulce que realza el intenso sabor de las frambuesas. Es perfecto para rociar sobre helado, cubrir crepas o incluso añadirlo a bebidas refrescantes. Su color vibrante le da un toque visual atractivo a todos tus postres.
Ingredientes :
- 300 g de frambuesas frescas o congeladas
- 200 gramos de azúcar
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, para equilibrar la acidez)
Preparación :
- Calienta las frambuesas y el agua.
En una cacerola, añade las frambuesas y el agua. Calienta a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las frambuesas se deshagan y suelten su jugo. Remueve de vez en cuando. - Filtra la mezcla.
Pásala por un colador fino para retirar las semillas y conservar solo el jugo. Con el dorso de una cuchara, presiona bien las frambuesas y extrae todo su jugo. - Añade el azúcar y el jugo de limón.
Regresa el jugo de frambuesa a la cacerola y añade el azúcar. Calienta a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si quieres un sabor más equilibrado, añade el jugo de limón en este punto. - Déjalo hervir a fuego lento.
Deja que el almíbar hierva a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, hasta que espese un poco. Debe tener una consistencia líquida, pero un poco más espesa que el jugo. - Déjalo enfriar.
Deja que el jarabe alcance la temperatura ambiente antes de verterlo en un recipiente hermético. Se puede conservar en el refrigerador de 1 a 2 semanas aproximadamente.
Mi consejo personal:
Este jarabe de frambuesa es perfecto para cubrir yogur helado de vainilla o con Ninja Creami. También se puede usar para hacer remolinos en helado de frutos rojos o para decorar crepes congeladas. Para una bebida refrescante, prueba a añadirlo a agua con gas o incluso a un cóctel: ¡está delicioso! Personalmente, también me encanta usarlo en batidos para darles un toque afrutado y ácido.
Aquí lo tienes, un jarabe de frambuesa casero, dulce y ácido, perfecto para realzar tus creaciones congeladas Ninja Creami y añadir un toque afrutado a tus postres favoritos.
