La melaza de granada es ese pequeño toque agridulce que le da un toque original a tus helados y postres. Con su textura almibarada y su sabor intenso, es ideal para acompañar helados de yogur, vainilla o incluso chocolate negro. ¡Y la buena noticia es que es muy fácil de hacer en casa!
Ingredientes :
- 1 litro de jugo de granada (es decir, 5 a 6 granadas frescas o jugo 100% puro)
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación :
- Prepara el jugo de granada.
Si estás usando granadas frescas, comienza cortándolas por la mitad y extrayendo las semillas. Luego exprímelos para obtener aproximadamente 1 litro de jugo. Si quieres ir más rápido, también puedes utilizar zumo de granada 100% puro de la tienda. - Calentar el jugo.
Vierta el jugo de granada en una cacerola grande. Agrega el azúcar y el jugo de limón, luego calienta a fuego medio. Revuelva suavemente para disolver el azúcar. - Reducción del jugo
Deje que la mezcla se reduzca a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente. La melaza debe espesarse y reducirse al menos en dos tercios. Sabrás que está listo cuando la textura se vuelva almibarada. Tenga cuidado de no dejar que se espese demasiado, ya que se endurecerá a medida que se enfríe. - Déjalo enfriar
Una vez que la melaza de granada esté lista, déjala enfriar a temperatura ambiente. Se espesará más a medida que se enfríe. - Guarde su melaza.
Vierta la melaza en un frasco o botella hermética y guárdela en el refrigerador durante varias semanas. Puedes usarlo como topping, en salsas o para adornar postres.
Mi consejo personal:
Me encanta usar melaza de granada para cubrir el helado de yogur o el helado de vainilla con Ninja Creami. El contraste entre la acidez de la granada y el dulzor del helado es sencillamente irresistible. Para un postre aún más original, pruébalo sobre helado de chocolate negro. ¡El intenso sabor de la melaza realmente marca la diferencia! Y si te sientes creativo, también puedes agregarlo a aderezos para ensaladas o salsas para darle un toque ácido-dulce que sorprenderá a tus invitados.
