La pasta de praliné es una pequeña maravilla dulce hecha con avellanas y almendras caramelizadas, perfecta para agregar un sabor rico y deliciosamente crujiente a tus helados Ninja Creami. Ya sea que la incorpores directamente a una base de helado o la uses como aderezo, ¡la pasta de praliné siempre funciona! Y la buena noticia es que es fácil de preparar en casa.
Ingredientes :
- 150 g de avellanas enteras (sin sal)
- 150 g de almendras enteras (sin sal)
- 200 gramos de azúcar
- 50 mililitros de agua
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite neutro (opcional, para ajustar la textura)
Preparación :
- Preparar las avellanas y las almendras
Empezamos tostando las avellanas y las almendras en el horno durante unos 10 minutos a 150°C. Este paso es importante porque intensificará los sabores. Déjalas enfriar un poco y luego frótalas entre tus manos para quitarles la piel a las avellanas (no hay que tener mucho cuidado, pero quitar una buena parte de la piel deja una masa más suave). - Hacer el caramelo
En un cazo calentar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que la mezcla tome un color dorado y se forme un caramelo. ¡Cuidado con no quemarlo, debe permanecer de color ámbar! - Cubra los frutos secos
Una vez que su caramelo esté listo, agregue inmediatamente las avellanas y las almendras tostadas a la sartén y mezcle rápidamente para cubrir los frutos secos con caramelo. - Déjalo enfriar.
Extiende todo sobre una hoja de papel de horno y déjalo enfriar por completo. El caramelo se endurecerá y formará una especie de bloque de avellanas y almendras caramelizadas. - Licuado intenso
Rompa el bloque en pedazos y póngalos en una licuadora. Empieza a mezclar, esto primero formará un polvo (el famoso praliné), luego al continuar mezclando se soltará el aceite de los frutos secos y la mezcla se volverá más cremosa. Si quieres una masa muy suave, mezcla unos minutos más. Si la masa te parece demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de aceite neutro para ablandarla. - Guarde su pasta de praliné.
Vierta la pasta de praliné en un frasco hermético y guárdela en el refrigerador. Se conservará durante varias semanas (¡pero apuesto a que será devorado mucho antes!).
Consejo de crema ninja:
La pasta de praliné es ideal para crear un cremoso helado de praliné con tu Ninja Creami. También puedes agregarlo mezclado con helado de vainilla o chocolate para obtener un efecto veteado ultra delicioso. Para los amantes del chocolate y las avellanas, es perfecto como aderezo para un helado de avellanas o incluso para un helado de café. ¡Una cucharada pequeña de pasta de praliné y tu postre pasará al siguiente nivel!
Y ahí lo tienes, ¡tu pasta de praliné casera está lista! Fácil, ¿verdad? Ya sea para incorporarla directamente a tu helado o utilizarla como topping, esta masa aporta una riqueza incomparable a todas tus creaciones congeladas Ninja Creami.
¿Listo para actuar? ¡Cuéntame qué combinaciones deliciosas has probado!
