El jarabe de caramelo es un dulce imprescindible para realzar cualquier helado. Su textura cremosa y su sabor ligeramente mantecoso le dan un toque verdaderamente exquisito a tus creaciones. ¿Y lo mejor? Es facilísimo de preparar en casa. Ya sea para cubrir helado de vainilla o chocolate, o incluso para añadir un sabor más frutal a un postre, el jarabe de caramelo siempre es un éxito.
Ingredientes :
- 200 gramos de azúcar
- 100 ml de nata líquida entera
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal (opcional, para caramelo salado)
Preparación :
- Derrite el azúcar.
En una cacerola grande de fondo grueso, derrite el azúcar a fuego medio. No remuevas al principio, sino agita suavemente la cacerola para distribuir el calor uniformemente. El azúcar se disolverá gradualmente y se volverá líquido, para luego adquirir un hermoso color ámbar. - Añade la nata.
Una vez que el caramelo haya alcanzado un bonito color dorado (cuidado con que no se dore demasiado, o quedará amargo), retira la cacerola del fuego y añade lentamente la nata líquida. ¡Cuidado, puede salpicar y hervir violentamente! Luego, vuelve a poner la cacerola a fuego lento y mezcla bien hasta obtener una textura suave. - Añade
la mantequilla cortada en trozos y sigue mezclando hasta que se funda completamente con el caramelo. Si quieres un almíbar de caramelo salado, añade una pizca de sal. - Déjalo enfriar.
Una vez que el almíbar esté suave, retira la cacerola del fuego y déjalo enfriar un poco antes de transferirlo a una botella o frasco hermético. Espesará un poco al enfriarse, pero se mantendrá lo suficientemente líquido como para verterlo fácilmente sobre el helado. - Cómo conservar el jarabe de caramelo:
El jarabe se conserva en el refrigerador durante unas dos semanas. Si se espesa demasiado después de unos días, simplemente caliéntelo ligeramente para volverlo a licuar.
Consejo de crema ninja:
Este jarabe de caramelo es un acompañamiento divino para helados de vainilla, chocolate o incluso plátano hechos con tu Ninja Creami. También puedes mezclarlo directamente con la base antes de batir para crear un helado de caramelo marmolado. Para un toque aún más exquisito, rocíalo sobre tu helado y añade nueces tostadas o chispas de chocolate. ¡Efecto sorpresa garantizado!
Aquí lo tienes: un jarabe de caramelo casero fácil de preparar, listo para realzar todas tus creaciones de helado Ninja Creami. Ya sea como cobertura o directamente sobre tu helado, siempre aportará un toque dulce y deliciosamente regresivo.
Entonces, ¿qué postre realzarás con este jarabe de caramelo?
