Il gelato a popcorn caramellato e le patatine di pancetta sono una ricetta sorprendente e ultra incollata. È una miscela perfetta tra la dolcezza del popcorn caramellato e il sale croccante di pancetta, creando un'esperienza unica in bocca. Se sei pronto a esplorare un dessert audace che combina morbidezza e croccante, questo ghiaccio ti delizierà!
Cosa ti serve:
- 250 ml di latte intero
- 150 ml di panna liquida intera
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di popcorn caramellati (casa o commercio)
- 4 fette di pancetta
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Preparare la pancetta croccante
In una padella calda, griglia le fette di pancetta fino a quando non sono croccanti. Una volta cotti, posizionarli su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Una volta raffreddati, sbriciolarli in piccoli pezzi e mettere da parte.
2. Preparare la base del gelato
In una casseruola, versa il latte, la panna e lo zucchero. Scaldare delicatamente a fuoco medio, mescolando regolarmente per sciogliere lo zucchero. Aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale per bilanciare bene i sapori. Fai attenzione a non portare a ebollizione.
3. Incorporare i popcorn caramellati
Una volta che la miscela è calda e omogenea, rimuovere la padella dal fuoco. Aggiungi 30 g di popcorn caramellati (mantieni il resto per il contorno finale) e lascia infondere nella miscela calda per 10-15 minuti. Questo darà al ghiaccio un sottile gusto di caramello e mais grigliato.
4. Filtro e cool
Filtra la preparazione per rimuovere i pezzi di popcorn caramellati. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi posizionare la miscela in frigorifero per almeno un'ora in modo che sia fresca.
5. Congelamento
Versare la preparazione raffreddata nel barattolo del tuo ninja cremi e lascia il congelamento per 24 ore.
6. Mescola nel ninja cremi
Dopo il congelamento, metti la pentola nel ninja Creami e seleziona la modalità "ghiaccio". Se la consistenza è un po 'troppo ferma, puoi aggiungere un cucchiaio di latte e lanciare un ciclo di ri-spin per ottenere una consistenza più cremosa.
7. Aggiungi le esplosioni di pancetta e il popcorn
Una volta che il ghiaccio è pronto, incorpora delicatamente le esplosioni di pancetta croccante e il resto del popcorn caramellato a pezzi per un irresistibile scricchiolio. Mescola delicatamente in modo che gli ingredienti siano ben distribuiti nel ghiaccio.
8.
Salva immediatamente il ghiaccio con un po 'di popcorn caramellato aggiuntivo e alcuni pezzi di pancetta per la decorazione. Questo contrasto tra dolce, salato e nitido scioglierà il più gourmet!
Questo gelato è una vera esperienza gastronomica in cui ogni boccone ti sorprenderà con la sua miscela di trame e sapori opposti. Una ricetta perfetta per coloro che amano i dessert che sono fuori dall'ordinario e che non si ritirano davanti a nessuna ghiottoneria! 🍿🥓
