Il caramello salato è il perfetto equilibrio tra dolce e leggermente salato. Questo caramello è delizioso come guarnizione per il gelato o anche per creare vortici nei vostri dessert ghiacciati con Ninja Creami. È semplice da preparare e garantisce un effetto "wow" per ogni dessert. Seguite questi passaggi per preparare un caramello salato fatto in casa che piacerà a tutti!
Ingredienti:
- 200 g di zucchero
- 80 g di burro semi-salato
- 150 ml di panna liquida intera
- 1 pizzico di fleur de sel (facoltativo, per esaltare il tocco salato)
Preparazione:
- Sciogliete lo zucchero.
In una casseruola capiente e dal fondo spesso, versate lo zucchero e scaldate a fuoco medio. Non mescolate subito con un cucchiaio, ma agitate delicatamente la casseruola per distribuire uniformemente lo zucchero mentre si scioglie. Lasciate cuocere finché lo zucchero non assume un bel colore dorato. Fate attenzione a non farlo scurire troppo, altrimenti avrà un sapore amarognolo. - Aggiungere il burro.
Una volta che lo zucchero si è sciolto e dorato, togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro tagliato a pezzetti. Mescolare velocemente con una spatola o una frusta. Il caramello inizierà a bollire vigorosamente; è normale! - Aggiungere la panna.
Rimettere la casseruola sul fuoco basso e aggiungere lentamente la panna, mescolando continuamente. Fare attenzione, perché all'inizio il composto schiumerà molto. Continuare a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. - Aggiungete il fleur de sel.
Per intensificare il sapore salato, aggiungete un pizzico di fleur de sel a fine cottura. Questo creerà un contrasto ancora più delizioso tra il dolce e il salato. - Lasciate raffreddare.
Lasciate raffreddare leggermente il caramello salato prima di usarlo sul gelato. Una volta raffreddato, potete conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per circa due settimane. Se dopo qualche giorno il caramello diventa troppo denso, potete riscaldarlo delicatamente per renderlo di nuovo liquido.
Consiglio per Ninja Creami:
Il caramello salato è perfetto per guarnire il gelato alla vaniglia, al cioccolato o persino alla mela preparato con il tuo Ninja Creami. Per i più golosi, puoi anche aggiungerlo alla base del gelato prima di mantecarlo per creare un gelato marmorizzato al caramello. Se desideri una consistenza ancora più corposa, aggiungi noci o nocciole tostate al tuo gelato, insieme a una generosa quantità di caramello!
Ecco fatto, il tuo caramello salato fatto in casa è pronto per impreziosire tutte le tue creazioni ghiacciate Ninja Creami. È il tocco dolce e salato che trasformerà i tuoi dessert in vere delizie!
Quali gelati guarnirai con questo irresistibile caramello? Dai libero sfogo alla tua creatività e condividi le tue idee!
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