Fare il gelato fatto in casa con Ninja Creami può dare risultati degni delle migliori gelaterie, ma ci sono alcuni piccoli trucchi che devi conoscere per ottenere quella consistenza cremosa perfetta Condividerò con te quello che ho imparato sperimentando la macchina e, credimi, pochi dettagli possono davvero fare la differenza!
1. Non saltare la fase di congelamento completa
Ok, lo so che vuoi subito il tuo gelato, ma devi avere pazienza con il congelamento ! Per avere una consistenza impeccabile, il vostro composto dovrà essere ben congelato, per almeno 24 ore . Se il composto non è completamente congelato, rischi di ritrovarti con una consistenza non ottimale.
Il mio consiglio per chi ha fretta: preparare diverse pentole in anticipo. Così ne avrai sempre uno a portata di mano, pronto per essere trasformato in gelato ogni volta che ne avrai voglia!
2. Grasso, il tuo alleato per la panna
Per un gelato super cremoso , i grassi giocano un ruolo fondamentale. Che tu utilizzi panna, latte intero o anche latti vegetali come il latte di cocco, è proprio questo grasso che darà corpo al tuo gelato. Se utilizzi liquidi troppo leggeri, come il latte scremato, il gelato potrebbe risultare un po' granuloso.
Voglia di una versione più leggera ma comunque cremosa? Prova con burro di mandorle o burro di arachidi . Non solo conferisce la consistenza perfetta, ma aggiunge anche un gusto delizioso e un piccolo apporto nutrizionale.
3. Il segreto: assaggiare prima di congelare
Questo è un passaggio cruciale che molte persone dimenticano: assaggia la tua miscela prima di congelarla! Se la vostra miscela è buona, il vostro gelato sarà buono. Questo è il momento perfetto per aggiustare i sapori. Se è troppo insipido, aggiungi un po' di sciroppo d'agave, miele o anche un po' di estratto di vaniglia. Se vuoi un tocco di acidità, una spruzzata di succo di limone può fare miracoli.
Bisogna accontentarsi del gusto prima di congelarlo, perché una volta pronto il gelato sarà troppo tardi per adattarsi. Quindi prima di versare il composto nei barattoli, prendete un cucchiaio e assicuratevi che sia già delizioso!
4. Utilizzare la funzione “Re-spin” con un po' di liquido
Anche se hai fatto tutto correttamente, può succedere che la prima turbina del Ninja Creami ti dia un gelato un po' troppo duro. Niente panico, è qui che la "Re-spin" diventa la tua migliore amica. Ma per migliorare davvero la consistenza, aggiungi 5 cucchiai di liquido (latte, latte vegetale o anche acqua) prima di iniziare la nuova centrifuga. Questo aiuta a rendere il tuo gelato più morbido e cremoso e funziona sempre!
5. Aggiungere un po' di zucchero o alcool per ammorbidire il gelato
Per evitare che il gelato diventi troppo duro dopo una conservazione prolungata nel congelatore, valuta la possibilità di aggiungere al composto zucchero Lo zucchero e l'alcol aiutano ad ammorbidire la consistenza abbassando il punto di congelamento, impedendo al gelato di trasformarsi in un blocco duro.
Se preferisci mantenere le tue ricette a basso contenuto di zucchero, lo sciroppo d'agave o il miele sono ottime alternative.
6. Mescolare bene prima del congelamento
So che può sembrare ovvio, ma è fondamentale mescolare bene prima di congelarlo. Se prepari una ricetta con polveri (come proteine o cacao), questi ingredienti potrebbero tendere ad aggregarsi. Una veloce spolverata con il frullatore o il frullatore a immersione prima di versare il composto nel barattolo e congelarlo aiuta ad evitare la formazione di grumi e garantisce una consistenza morbida.
Conclusione: il gelato cremoso è tuo con Ninja Creami!
La Ninja Creami è una macchina fantastica per fare il gelato fatto in casa, ma come per ogni cosa, ci sono alcuni piccoli trucchi che devi conoscere per ottenere quella consistenza perfetta che fa la differenza. Tra assaggiare attentamente la miscela prima di congelarla, utilizzando la funzione re-spin con un po' di liquido, e assicurarti di avere un buon equilibrio di grassi, vedrai che con un po' di pratica diventerai un vero professionista del gelato fatto in casa!
E non dimenticare, la cosa più importante è divertirsi testando ricette e sapori diversi. Con Ninja Creami le possibilità sono infinite!
