Questo coulis al cioccolato bianco e di lampone è una miscela irresistibile di morbidezza e acidità, perfetta per rivestire il gelato o marcare le tue creazioni congelate. L'associazione di cremoso cioccolato bianco e lamponi piccanti crea un'esplosione di sapori, ideale per vaniglia, yogurt o persino gelato al cioccolato.
Ingredienti:
- 100 g di cioccolato bianco
- 150 g di lamponi freschi o congelati
- 50 g di zucchero
- 50 ml di panna liquida intera
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione:
- Prepara i lamponi
in una piccola casseruola, metti i lamponi, lo zucchero, l'acqua e il succo di limone. Scaldare a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando i lamponi si decompongono e la miscela diventa sciropposa. - Il filtro dei lamponi
passa la miscela di lamponi attraverso uno scolapasta raffinato per rimuovere i semi e ottenere un coulis liscio. Metti questo lato Coulis. - Sciogli il cioccolato bianco
in un'altra casseruola, scalda delicatamente la crema liquida senza bollirlo. Quindi aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzi e scioglierlo a fuoco basso, mescolando costantemente fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. - La miscela dei due Coulis
per una presentazione estetica, puoi mantenere i due Coulis separati e versarli in una rete sul tuo ghiaccio per un effetto marmorizzato. Altrimenti, puoi mescolarli delicatamente per un risultato omogeneo. - Lascia che il raffreddare
lascia raffreddare leggermente il coulis prima di versarlo sul ghiaccio. Mantiene in frigorifero per circa 3-4 giorni in una pentola ermetica.
Il mio consiglio personale:
Questo coulis al cioccolato bianco e di lampone è assolutamente divino su un gelato alla vaniglia o allo yogurt. È anche perfetto per il gelato a limone o di frutta rossa, dove l'acidità dei lamponi bilancia la ricchezza del cioccolato bianco. Per un dessert più strutturato, è possibile aggiungere lampi di pistacchi tostati o pezzi di biscotti croccanti. Personalmente, adoro il marmo questo Coulis in un gelato alla fragola con il ninja Creami per un risultato fruttato e cremoso allo stesso tempo!
