La coulis di ananas è un'esplosione di freschezza e dolcezza tropicale. Questa coulis leggera e fruttata si sposa perfettamente con gelati alla vaniglia, al cocco o allo yogurt. Molto semplice da realizzare, è ideale per aggiungere un tocco esotico ai vostri dolci.
Ingredienti:
- 1 ananas fresco (o 400 g di ananas in scatola sgocciolato)
- 70 g zucchero (aggiustato in base alla dolcezza dell'ananas)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di acqua
Preparazione:
- Preparare l'ananas
Se utilizzate l'ananas fresco, iniziate sbucciandolo, eliminando il nocciolo duro e tagliando la polpa a pezzetti. Se usate l'ananas in scatola, scolatelo bene. - Cuocere l'ananas
Mettere i pezzi di ananas in un pentolino con lo zucchero, il succo di limone e l'acqua. Scaldare a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando l'ananas sarà molto morbido e inizierà a rompersi. - Preparazione
Frullare l'ananas con un frullatore ad immersione o nel frullatore fino ad ottenere una purea liscia. Se preferite uno stucco molto fluido potete passarlo al setaccio per eliminare le fibre. - Lasciare raffreddare
Lasciare raffreddare la coulis prima di utilizzarla sul gelato. Si manterrà in frigorifero per circa una settimana in un barattolo ermetico.
Il mio consiglio personale:
Questa coulis di ananas è perfetta sul gelato al cocco o anche sul gelato allo yogurt per un contrasto tra l'acidità dell'ananas e la dolcezza del gelato. A me piace usarlo anche per realizzare marmorizzazioni nel gelato al mango o nel sorbetto al limone, per un effetto tropicale assicurato! Per un po' più di consistenza, puoi aggiungere sopra dei pezzetti di ananas caramellato.
Ecco qua, una semplice e deliziosa coulis di ananas fatta in casa che porterà un tocco di freschezza tropicale a tutti i vostri gelati Ninja Creami.
