La crema al limone è una preparazione liscia e aspro, ideale per rivestire il gelato, torte con guarnizione o semplicemente godersi il cucchiaio. È anche perfetto per aggiungere un tocco di freschezza al ghiaccio cremoso o di frutta e la sua preparazione è semplice e veloce.
Ingredienti:
- 4 limoni verdi (circa 120 ml di succo)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di scorza di lime (opzionale, per più gusto)
Preparazione:
- Prepara la miscela di limone
in una ciotola, frusta il succo di lime, la scorza (se usata), lo zucchero e le uova insieme. Assicurati che la miscela sia molto liscia e omogenea. - Cuocere la panna
Versare il composto in una casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che le uova si rivengano. La crema si addenserà gradualmente, ci vogliono circa 5-7 minuti. - Incorporare il burro
una volta che la crema si è ispessita, rimuovilo dal fuoco. Aggiungi il burro tagliato a pezzi e mescola fino a quando non è completamente sciolto e ben incorporato nella crema. - Filtra la crema (opzionale)
Se si desidera una consistenza perfettamente liscia, passa la crema attraverso uno scolapasta raffinato per rimuovere eventuali pezzi di coagulazione di scorza o uova. - Lasciare raffreddare
la crema di calce raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferisce in un contenitore ermetico e tenerla in frigorifero. Mantiene circa una settimana.
Il mio consiglio personale:
Questa crema di lime è deliziosa come condimento per un gelato alla vaniglia o al cocco con il ninja cremi. Mi piace anche usarlo per guarnire un ghiaccio marmorizzato prima di turbina, creando così strati di freschezza piccante ad ogni boccone. Per un dessert ancora più avido, puoi aggiungerlo su un ghiaccio di frutta rossa o persino incorporarlo in un gelato perfetto con alcuni frammenti di meringa per un contrasto di consistenza!
Qui, una crema lime fatta in casa rinfrescante e cremosa, ideale per sublimare tutte le tue creazioni di ghiaccio Creami ninja e porta una nota acida ai tuoi dessert.
