La gelatina di fragole è un tocco dolce, leggero e rinfrescante. È perfetta per guarnire il gelato, in particolare quello alla vaniglia, allo yogurt o al cioccolato bianco. Facile da preparare e deliziosamente fruttata, questa gelatina è ideale per aggiungere un tocco di sole ai tuoi dessert.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole fresche (completamente mature per un sapore più intenso)
- 800 g di zucchero
- Il succo di un limone
- 1 bustina di pectina (facoltativa, se le fragole non contengono abbastanza pectina naturale)
Preparazione:
- Preparate le fragole.
Lavatele, mondatele e tagliatele a pezzi. Se desiderate una gelatina super omogenea, potete frullarle velocemente fino a ottenere una purea, ma personalmente preferisco lasciare qualche pezzetto per una consistenza più corposa. - Cuocete le fragole.
Mettetele in una pentola capiente con il succo di limone e cuocetele a fuoco medio finché non iniziano a disfarsi e a rilasciare tutto il loro succo. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Una volta cotte, passatele al setaccio o alla garza per ottenere un succo limpido. - Aggiungere lo zucchero e la pectina.
Rimettere il succo nella casseruola e aggiungere lo zucchero e la pectina (se utilizzata). Riscaldare a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero. Quindi, portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti fino a quando la gelatina non si addensa leggermente. - Prova della gelatina:
per verificare se la gelatina è pronta, esegui la prova del piatto freddo: versa una goccia di gelatina su un piatto molto freddo. Se si rapprende rapidamente, è un buon segno! Se rimane troppo liquida, lasciala cuocere per qualche altro minuto. - Conservazione in barattolo: versare
la gelatina calda in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare. È possibile conservare i barattoli di gelatina di fragole per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Il mio consiglio personale:
Penso che questa gelatina di fragole sia fantastica con lo yogurt gelato o il gelato alla vaniglia preparato con la Ninja Creami. Se vuoi preparare un dessert ancora più goloso, aggiungi un cucchiaio di gelatina al gelato al cioccolato bianco per un perfetto contrasto dolce e fruttato. E per un tocco croccante, puoi anche aggiungere pezzetti di biscotti o mandorle tostate!
Eccola qui, una gelatina di fragole fatta in casa ricca di sapore, perfetta per arricchire gelati e dessert. È una ricetta facile da preparare e aggiunge sempre un tocco di freschezza a qualsiasi piatto.
