La gelatina di fragole è un'aggiunta dolce, leggera e rinfrescante. È perfetta con il gelato, in particolare con quello alla vaniglia, allo yogurt o al cioccolato bianco. Facile da preparare e deliziosamente fruttata, questa gelatina è ideale per aggiungere un tocco di sole ai tuoi dessert.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole fresche (mature per un sapore più intenso)
- 800 g di zucchero
- Il succo di un limone
- 1 bustina di pectina (facoltativa, se le fragole non contengono abbastanza pectina naturale)
Preparazione:
- Preparate le fragole:
lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzi. Se desiderate una gelatina ultra-liscia, potete frullarle velocemente fino a ottenere una purea, ma personalmente preferisco lasciare qualche pezzo per una consistenza più corposa. - Cuocere le fragole:
mettere le fragole in una pentola capiente con il succo di limone e cuocere a fuoco medio finché non iniziano a disfarsi e a rilasciare tutto il loro succo. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Una volta cotte, filtrarle con un colino o una garza per ottenere un succo limpido. - Aggiungere lo zucchero e la pectina.
Rimettere il succo ottenuto nella casseruola e aggiungere lo zucchero e la pectina (se utilizzata). Riscaldare a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero. Quindi portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti fino a quando la gelatina non si addensa leggermente. - Prova della gelatina
Per sapere se la gelatina è pronta, fai la prova del piatto freddo: versa una goccia di gelatina su un piatto molto freddo. Se si rapprende in fretta, è un buon segno! Se rimane troppo liquida, lasciala cuocere per qualche altro minuto. - Conservazione in barattolo:
versate la gelatina calda in barattoli sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e lasciate raffreddare. Potete conservare i barattoli di gelatina di fragole per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Il mio consiglio personale:
Penso che questa gelatina di fragole sia fantastica con il gelato allo yogurt o con il gelato alla vaniglia preparato con la Ninja Creami. Se vuoi renderla ancora più golosa, aggiungi un cucchiaio di gelatina al gelato al cioccolato bianco per un perfetto contrasto dolce e fruttato. E per un tocco croccante, puoi anche aggiungere briciole di biscotti o mandorle tostate!
Ecco una gelatina di fragole fatta in casa ricca di sapore, perfetta per arricchire gelati e dessert. È una ricetta facile da preparare e porta sempre un tocco di freschezza nel piatto.
