La gelatina di fragole è un tocco dolce, leggero e rinfrescante. È perfetta per guarnire il gelato, in particolare quello alla vaniglia, allo yogurt o al cioccolato bianco. Facile da preparare e deliziosamente fruttata, questa gelatina è ideale per aggiungere un tocco di sole ai tuoi dessert.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole fresche (completamente mature per un sapore più intenso)
- 800 g di zucchero
- Il succo di un limone
- 1 bustina di pectina (facoltativa, se le fragole non contengono abbastanza pectina naturale)
Preparazione:
- Preparate le fragole.
Lavatele, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Se desiderate una gelatina ultra liscia, potete frullarle velocemente fino a ottenere una purea, ma personalmente preferisco lasciare qualche pezzetto per una consistenza più ricca. - Cuocete le fragole.
Mettete le fragole in una pentola capiente con il succo di limone e cuocete a fuoco medio finché non iniziano a sfaldarsi e a rilasciare tutto il loro succo. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Una volta cotte, filtratele con un colino o una garza per ottenere un succo limpido. - Aggiungete lo zucchero e la pectina.
Rimettete il succo nella casseruola e aggiungete lo zucchero e la pectina (se la usate). Scaldate a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Portate quindi a ebollizione e cuocete per altri 10 minuti, finché la gelatina non si addensa leggermente. - Test della gelatina:
per verificare se la gelatina è pronta, eseguite il test del piatto freddo: versate una goccia di gelatina su un piatto molto freddo. Se si solidifica rapidamente, è un buon segno! Se rimane troppo liquida, lasciatela cuocere per qualche altro minuto. - Invasatura: Versate
la gelatina ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e lasciateli raffreddare. Potete conservare i vasetti di gelatina di fragole per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Il mio consiglio personale:
Penso che questa gelatina di fragole sia fantastica con lo yogurt gelato o il gelato alla vaniglia preparato con la Ninja Creami. Se vuoi preparare un dessert ancora più goloso, aggiungi un cucchiaio di gelatina al gelato al cioccolato bianco per un perfetto contrasto dolce e fruttato. E per un tocco croccante, puoi anche aggiungere pezzetti di biscotti o mandorle tostate!
Eccola qui, una gelatina di fragole fatta in casa ricca di sapore, perfetta per arricchire gelati e dessert. È una ricetta facile da preparare e aggiunge sempre un tocco di freschezza a qualsiasi piatto.
