La gelatina di mele cotogne è una delizia dolce e leggermente acidula, perfetta per aggiungere un tocco fruttato ai vostri gelati. Con la sua consistenza morbida e il colore dorato, si sposa perfettamente con gelati cremosi come quello alla vaniglia, allo yogurt o anche alla frutta secca. Preparare questa gelatina in casa è un gioco da ragazzi e potete usarla per arricchire i vostri semifreddi.
Ingredienti:
- 1,5 kg di mele cotogne (circa 4-5 mele cotogne grandi)
- 1,5 litri di acqua
- 1,2 kg di zucchero (aggiustato in base al peso del succo estratto)
- Il succo di un limone
Preparazione:
- Preparare le mele cotogne
Iniziate lavando bene le mele cotogne per eliminare la peluria che le ricopre. Tagliateli in quarti senza sbucciarli e senza eliminare i semi, poiché contengono pectina naturale che aiuta a gelificare la gelatina. - Cuocere le mele cotogne
Mettete i pezzi di mela cotogna in una pentola capiente con l'acqua e portate a bollore. Cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, finché le mele cotogne saranno molto morbide e inizieranno a sfaldarsi. - Filtrare il succo
Una volta cotte le mele cotogne, passare il tutto attraverso un colino o una garza per raccogliere il succo. Lasciarlo scolare senza pressare per ottenere un succo limpido (la pressatura potrebbe intorbidire la gelatina). Misurare la quantità di succo ottenuto. - Aggiungere lo zucchero
Per ogni litro di succo estratto aggiungere circa 800 g di zucchero. Riporta il succo e lo zucchero in una casseruola e aggiungi il succo di limone. Scaldare a fuoco medio, mescolando delicatamente per sciogliere lo zucchero. - Cottura della gelatina
Portare a ebollizione il composto e cuocere finché la gelatina non si rapprende. Ci vogliono circa 25-30 minuti. Saprete che la gelatina è pronta quando ne verserete qualche goccia su un piatto freddo, facendola solidificare rapidamente. Se rimane liquido lasciatelo cuocere ancora un po'. - Riporre nel barattolo
Una volta pronta, versare la gelatina calda nei barattoli sterilizzati e chiudere subito. Lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di riporli.
Suggerimento Ninja Creami:
Questa gelatina di mele cotogne è perfetta per accompagnare lo yogurt o il gelato alla vaniglia preparato con il vostro Ninja Creami. Per un abbinamento più audace provatelo con il gelato alle mandorle o alle noci per un contrasto di sapori. Puoi usarlo come guarnizione o anche incorporarlo nel tuo gelato prima di mantecare. E per una bontà ancora maggiore, aggiungete sopra dei pezzetti di frutta secca grigliata!
Ecco qua, una gelatina di mele cotogne fatta in casa pronta per aggiungere un tocco di dolcezza e fruttato alle tue creazioni ghiacciate Ninja Creami. Una ricetta semplice e deliziosa che porta il sole in ogni dolce!
Pronti a provare questa gelatina con il vostro gelato? Fammi sapere quale combinazione hai scelto!
