La gelatina di mele cotogne è una delizia dolce e leggermente acidula, perfetta per aggiungere un tocco fruttato al tuo gelato. Con la sua consistenza liscia e il colore dorato, si abbina perfettamente a gelati cremosi come vaniglia, yogurt o persino frutta secca. Preparare questa gelatina in casa è incredibilmente facile e puoi usarla per impreziosire i tuoi dessert ghiacciati.
Ingredienti:
- 1,5 kg di mele cotogne (circa 4 o 5 mele cotogne grandi)
- 1,5 litri di acqua
- 1,2 kg di zucchero (regolato in base al peso del succo estratto)
- Il succo di un limone
Preparazione:
- Preparate le mele cotogne.
Iniziate lavandole accuratamente per rimuovere la peluria che le ricopre. Tagliatele in quarti senza sbucciarle né togliere i semi, poiché contengono pectina naturale che aiuta la gelatina a rapprendersi. - Cuocere le mele cotogne.
Mettere i pezzi di mela cotogna in una pentola capiente con l'acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, finché le mele cotogne non saranno molto tenere e inizieranno a disfarsi. - Filtrate il succo.
Una volta cotte le mele cotogne, passate il tutto al setaccio o alla garza per raccogliere il succo. Lasciate scolare senza pressare per ottenere un succo limpido (la pressatura potrebbe rendere la gelatina torbida). Misurate la quantità di succo ottenuta. - Aggiungere lo zucchero.
Per ogni litro di succo estratto, aggiungere circa 800 g di zucchero. Rimettere il succo e lo zucchero in una casseruola e aggiungere il succo di limone. Riscaldare a fuoco medio, mescolando delicatamente per sciogliere lo zucchero. - Preparazione della gelatina:
portare il composto a ebollizione e cuocere finché la gelatina non si rapprende. Ci vorranno circa 25-30 minuti. Saprete che la gelatina è pronta quando, versandone qualche goccia su un piatto freddo, si rapprenderà rapidamente. Se rimane liquida, cuocetela ancora un po'. - Conservazione in barattolo:
una volta pronta, versare la gelatina calda in barattoli sterilizzati e chiudere immediatamente. Lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di conservarli.
Consiglio per Ninja Creami:
Questa gelatina di mele cotogne è perfetta per accompagnare lo yogurt o il gelato alla vaniglia preparato con il tuo Ninja Creami. Per un abbinamento più audace, provala con il gelato alla mandorla o alla noce per un sapore contrastante. Puoi usarla come guarnizione o anche mescolarla al gelato prima di mantecarlo. E per un tocco di piacere in più, aggiungi pezzetti di frutta secca tostata!
Ecco pronta la gelatina di mele cotogne fatta in casa, pronta per aggiungere un tocco di dolcezza e frutta alle vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami. Una ricetta semplice e deliziosa che porta il sole in ogni dessert!
Pronti a provare questa gelatina con il vostro gelato? Fatemi sapere quale abbinamento avete scelto!
