La gelatina di mele cotogne è una delizia dolce e leggermente acidula, perfetta per aggiungere un tocco fruttato al tuo gelato. Con la sua consistenza liscia e il colore dorato, si abbina perfettamente a gelati cremosi come vaniglia, yogurt o persino frutta secca. Preparare questa gelatina in casa è incredibilmente facile e puoi usarla per impreziosire i tuoi dessert ghiacciati.
Ingredienti:
- 1,5 kg di mele cotogne (circa 4 o 5 mele cotogne grandi)
- 1,5 litri di acqua
- 1,2 kg di zucchero (regolato in base al peso del succo estratto)
- Il succo di un limone
Preparazione:
- Preparate le mele cotogne.
Iniziate lavandole accuratamente per rimuovere la peluria che le ricopre. Tagliatele in quarti senza sbucciarle né rimuovere i semi, poiché contengono pectina naturale che aiuta la gelatina a rapprendersi. - Cuocete le mele cotogne.
Mettete i pezzi di mela cotogna in una pentola capiente con l'acqua e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 40-50 minuti, finché le mele cotogne non saranno molto tenere e inizieranno a sfaldarsi. - Filtrate il succo.
Una volta cotte le mele cotogne, passate il tutto attraverso un colino o una garza per raccogliere il succo. Lasciatelo scolare senza premere per ottenere un succo limpido (premendo si potrebbe rendere la gelatina torbida). Misurate la quantità di succo ottenuta. - Aggiungete lo zucchero.
Per ogni litro di succo estratto, aggiungete circa 800 g di zucchero. Rimettete il succo e lo zucchero in un pentolino e aggiungete il succo di limone. Scaldate a fuoco medio, mescolando delicatamente per far sciogliere lo zucchero. - Preparazione della gelatina:
Portare il composto a ebollizione e cuocere fino a quando la gelatina non si addensa. Ci vorranno circa 25-30 minuti. La gelatina sarà pronta quando alcune gocce, poste su un piatto freddo, si solidificheranno rapidamente. Se rimane liquida, cuocerla ancora un po'. - Invasatura:
Una volta pronta, versare la gelatina ancora calda nei vasetti sterilizzati e chiuderli immediatamente. Lasciare raffreddare i vasetti a temperatura ambiente prima di riporli.
Consiglio per Ninja Creami:
Questa gelatina di mele cotogne è perfetta per accompagnare lo yogurt o il gelato alla vaniglia preparato con il tuo Ninja Creami. Per un abbinamento più audace, provala con il gelato alla mandorla o alla noce per un sapore contrastante. Puoi usarla come guarnizione o anche mescolarla al gelato prima di mantecarlo. E per un tocco di piacere in più, aggiungi pezzetti di frutta secca tostata!
Ecco pronta la gelatina di mele cotogne fatta in casa, pronta per aggiungere un tocco di dolcezza e frutta alle vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami. Una ricetta semplice e deliziosa che porta il sole in ogni dessert!
Pronti a provare questa gelatina con il vostro gelato? Fatemi sapere quale abbinamento avete scelto!
