Il gelato al cioccolato e cardamomo è un connubio perfetto tra l'intensità del cioccolato e il profumo caldo e speziato del cardamomo . Aggiungete a ciò qualche pezzetto di nocciole dorate e otterrete un dessert ricco, speziato e croccante allo stesso tempo. Questa è una ricetta ideale per gli amanti del cioccolato che vogliono sperimentare sapori audaci ed esotici.
Ingredienti per il gelato al cioccolato e cardamomo:
- 200 g cioccolato fondente (70% cacao minimo)
- 100 ml di panna intera (o panna vegetale per la variante senza lattosio)
- 200 ml di latte (o latte di mandorla)
- 1 cucchiaio di cardamomo in polvere (o 3-4 baccelli di cardamomo tritati)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (o zucchero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Ingredienti per i pezzetti di nocciole dorate:
- 100 g di nocciole intere sgusciate
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
Preparazione del gelato al cioccolato e cardamomo:
- Infuso di cardamomo :
in un pentolino scaldare il latte con la polvere di cardamomo (o i baccelli di cardamomo tritati). Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti in modo che il cardamomo sprigioni tutti i suoi aromi. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Filtra per eliminare i baccelli di cardamomo, se necessario. - Sciogliere il cioccolato :
In un altro pentolino o a bagnomaria, sciogliere delicatamente il cioccolato fondente, mescolando regolarmente per evitare che si bruci. - Mescolare la panna e il cioccolato :
in una ciotola, mescolare la panna, il latte infuso al cardamomo, lo sciroppo d'acero (o lo zucchero) e l'estratto di vaniglia. Incorporate al composto il cioccolato fondente fuso e montate bene fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. - Congelamento :
Versare il composto nel Ninja Creami e lasciare congelare per almeno 24 ore. - Trasformazione in gelato :
Una volta congelato il preparato, utilizzare la modalità “Ice” del Ninja Creami per ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Preparazione delle nocciole dorate:
- Caramellare le nocciole :
in una padella piccola, scaldare lo zucchero e l'acqua a fuoco medio fino a quando lo zucchero inizia a caramellare. Aggiungere le nocciole intere e mescolare bene per ricoprirle di caramello. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a doratura. - Lasciare raffreddare :
Distribuire le nocciole caramellate su un foglio di carta da forno in modo che si raffreddino. Una volta che il caramello si sarà indurito, spezzettate le nocciole in piccoli pezzetti.
Assemblaggio del dolce:
- Servire il gelato :
Servire il gelato al cioccolato e cardamomo in bicchieri o bicchierini. - Aggiungere i pezzetti di nocciola dorata :
generosamente pezzetti di nocciola dorata sul gelato per un contrasto croccante e dolce. - Decorazione facoltativa :
per un tocco ancora più delizioso, aggiungi scaglie di cioccolato fondente o spolvera un pizzico extra di cardamomo .
Consigli per servire:
- Contrasto di consistenze : La morbidezza cremosa del gelato si sposa perfettamente con la croccantezza delle nocciole caramellate, creando un'esperienza sensoriale completa.
- Abbinamento perfetto : Questo gelato si abbina molto bene con una tazza di caffè o tè speziato , per una ricchezza di sapori ancora maggiore.
Perché questa ricetta è speciale?
La combinazione di cardamomo e cioccolato fondente crea una miscela di sapori confortante ed esotica. Il cardamomo, con il suo gusto leggermente piccante e di limone, bilancia l'amarezza del cioccolato, mentre le nocciole dorate aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza. È un dessert elegante e originale che sorprende per i suoi contrasti di sapori e consistenze.
Conclusione:
Il gelato con pezzetti di nocciola dorata è un dessert raffinato, perfetto per chi ama i sapori decisi e ricchi. Con Ninja Creami otterrai una consistenza perfettamente cremosa, mentre le nocciole caramellate aggiungono croccantezza e delicata dolcezza ad ogni boccone. Una ricetta ideale per stupire i vostri ospiti o regalarvi una creazione deliziosa e unica.
