Il gelato al cioccolato e cardamomo è un connubio perfetto tra l'intensità del cioccolato e l'aroma caldo e speziato del cardamomo . Aggiungete a tutto questo qualche pezzettino di nocciola dorata e otterrete un dessert ricco, speziato e croccante allo stesso tempo. È una ricetta ideale per gli amanti del cioccolato che desiderano sperimentare sapori audaci ed esotici.
Ingredienti per il gelato al cioccolato e cardamomo:
- 200 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
- 100 ml di panna intera (o panna vegetale per la variante senza lattosio)
- 200 ml di latte (o latte di mandorla)
- 1 cucchiaio di polvere di cardamomo (o 3 o 4 baccelli di cardamomo schiacciati)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (o zucchero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Ingredienti per le nocciole dorate:
- 100 g di nocciole intere sgusciate
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
Preparazione del gelato al cioccolato e cardamomo:
- Infuso di cardamomo :
in un pentolino, scaldare il latte con il cardamomo in polvere (o i baccelli di cardamomo tritati). Lasciare sobbollire per circa 5 minuti per consentire al cardamomo di sprigionare tutto il suo aroma. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Filtrare per rimuovere i baccelli di cardamomo, se necessario. - Sciogliere il cioccolato :
in un altro pentolino o a bagnomaria, sciogliere delicatamente il cioccolato fondente, mescolando regolarmente per evitare che bruci. - Per unire la panna e il cioccolato :
in una ciotola, unire la panna, il latte aromatizzato al cardamomo, lo sciroppo d'acero (o lo zucchero) e l'estratto di vaniglia. Incorporare il cioccolato fondente fuso e sbattere bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. - Congelamento :
Versare il composto nel Ninja Creami e lasciare congelare per almeno 24 ore. - Trasformazione del gelato :
una volta che il composto è completamente congelato, utilizzare la modalità "Gelato" del Ninja Creami per ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Preparazione delle nocciole dorate:
- Per caramellare le nocciole :
in un pentolino, scaldare lo zucchero e l'acqua a fuoco medio finché lo zucchero non inizia a caramellare. Aggiungere le nocciole intere e mescolare bene per ricoprirle di caramello. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a doratura. - Lasciar raffreddare :
Distribuire le nocciole caramellate su un foglio di carta da forno per farle raffreddare. Una volta che il caramello si è indurito, spezzettare le nocciole in piccoli pezzi.
Preparazione del dessert:
- Servire il gelato :
servire il gelato al cioccolato e cardamomo in piccoli bicchieri o ciotole. - Aggiungere i pezzetti di nocciole dorate :
cospargere generosamente il gelato con pezzetti di nocciole dorate - Decorazione facoltativa :
per un tocco ancora più goloso, aggiungi scaglie di cioccolato fondente o spolvera un pizzico extra di cardamomo sulla superficie.
Consigli per servire:
- Contrasto di consistenze : la dolcezza delicata del gelato si fonde perfettamente con la croccantezza delle nocciole caramellate, creando un'esperienza sensoriale completa.
- Abbinamenti perfetti : questo gelato si abbina molto bene a una tazza di caffè o di tè speziato , per un sapore ancora più ricco.
Perché questa ricetta è speciale?
L'unione di cardamomo e cioccolato fondente crea un mix di sapori al tempo stesso confortante ed esotico. Il cardamomo, con il suo sapore leggermente speziato e limone, bilancia l'amarezza del cioccolato, mentre le nocciole dorate aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza. Un dessert elegante e originale che sorprende per i suoi contrasti di sapori e consistenze.
Conclusione:
Il gelato con pezzetti di nocciole dorate è un dessert sofisticato, perfetto per chi ama i sapori decisi e ricchi. Grazie a Ninja Creami , otterrai una consistenza perfettamente cremosa, mentre le nocciole caramellate aggiungono una deliziosa croccantezza e una delicata dolcezza a ogni morso. È la ricetta ideale per stupire i tuoi ospiti o per concederti una creazione unica e golosa.
