Il gelato al mandarino candito con pezzi di meringa è una vera delizia per gli amanti dei sapori dolci e aciduli. Con pezzi di mandarino candito che si sciolgono in bocca e la croccantezza della meringa, questa ricetta offre un perfetto mix di consistenze, rendendolo un gelato ideale per la stagione invernale. Con il tuo Ninja Creami, puoi prepararlo facilmente a casa.
Cosa ti serve:
- 200 ml di panna liquida intera
- 150 ml di latte intero
- 80 g di zucchero
- 4-5 clementine biologiche (scorza + succo)
- 100 g di clementine candite (potete comprarle o prepararle voi)
- Alcune meringhe (circa 4 o 5 piccole meringhe)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Per preparare la base del gelato : in un pentolino, scaldare il latte e la panna a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a completo scioglimento. Togliere il pentolino dal fuoco.
- Aggiungete le clementine : grattugiate la scorza di due clementine e spremetele per ottenere circa 80 ml di succo. Aggiungete la scorza e il succo alla casseruola con il composto di latte e panna. Mescolate bene per insaporire il tutto con questi deliziosi aromi di agrumi. Aggiungete anche l'estratto di vaniglia per un gusto più dolce.
- Lasciare raffreddare : Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi riporlo in frigorifero per circa un'ora in modo che sia molto freddo prima di congelarlo.
- Congelamento : Una volta che il composto si è completamente raffreddato, versatelo nel contenitore Ninja Creami e mettetelo nel congelatore per 24 ore.
- Preparate le clementine candite e le meringhe : nel frattempo, tagliate le clementine candite a pezzetti. Spezzettate anche le meringhe in pezzi più grossi. Potete tenerle da parte per aggiungerle poco prima di servire oppure incorporarle al gelato.
- Preparazione finale del gelato : Una volta che la base del gelato è completamente congelata, posizionare il contenitore nel Ninja Creami e selezionare la modalità "Gelato". Quando il gelato è pronto, aggiungere i pezzetti di clementine candite e le scaglie di meringa. Utilizzare la modalità "Ingredienti aggiuntivi" per incorporarli delicatamente senza schiacciarli.
- Degustazione : Il vostro gelato alle clementine candite con pezzetti di meringa è pronto da servire! La dolcezza della meringa si sposa perfettamente con la leggera acidità delle clementine candite, creando una consistenza allo stesso tempo liscia e croccante. Per la presentazione, potete aggiungere qualche pezzetto di meringa in più e un po' di scorza di clementina grattugiata.
Questo gelato è un'esplosione di sapore e dolcezza, perfetto per un tocco di freschezza nel cuore dell'inverno. Buon appetito! 🍊
