Ricordo di aver scoperto questo gelato salato al wasabi durante un brunch, servito su toast con avocado e salmone, e l'ho trovato incredibilmente originale. Il wasabi aggiunge un tocco rinfrescante e acidulo che è una piacevole sorpresa. È il tipo di gelato che dona un tocco creativo a qualsiasi piatto salato.
Ingredienti:
- 200 ml di panna liquida intera
- 100 ml di latte intero
- 1 cucchiaio di pasta di wasabi (regolatevi a piacere)
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave o miele (per bilanciare la forza del wasabi)
- 1 cucchiaino di salsa di soia (per esaltare il sapore salato)
- 1 pizzico di sale (facoltativo)
Preparazione:
- Prepara la base cremosa.
In una ciotola, unisci la panna da montare, il latte, lo sciroppo d'agave (o il miele) e la salsa di soia. Aggiungi un pizzico di sale se desideri intensificare il sapore salato. - Aggiungete il wasabi.
Incorporate la pasta di wasabi, ma fate attenzione: non tutte le paste di wasabi sono uguali; alcune sono più piccanti di altre. È fondamentale assaggiare il composto prima di congelarlo per verificare se il sapore è di vostro gradimento e, se necessario, regolarlo. Se il wasabi è troppo forte, non esitate a usarne di meno. - Mescolare tutti gli ingredienti.
Sbattere leggermente il composto per assicurarsi che sia completamente omogeneo. - Versare nel contenitore Ninja Creami.
Trasferire il composto nel contenitore Ninja Creami, assicurandosi di non superare la MAX FILL, e riporre in freezer per 24 ore. - Mantecate con Ninja Creami.
Dopo il congelamento, inserite il contenitore nel Ninja Creami e selezionate il "Gelato". Dopo pochi minuti, otterrete un gelato perfettamente cremoso con la giusta dose di brio. - Suggerimento Respin:
se il gelato è troppo denso, usa l' "Respin" e aggiungi circa 30 ml di latte per renderlo più cremoso.
Il mio consiglio personale:
Questo gelato è fantastico con il salmone affumicato o su un toast all'avocado, proprio come l'ho assaggiato la prima volta. Non dimenticare di testare il composto prima di congelarlo per regolare il wasabi a tuo piacimento. Un po' di scorza di lime e qualche seme di sesamo tostato possono anche aggiungere un bel contrasto croccante.
Questo gelato al wasabi salato è una scelta audace, ma davvero deliziosa! Con Ninja Creami, la consistenza è perfetta e la piccantezza del wasabi è ben bilanciata, a patto di assaggiarlo prima di congelarlo per evitare sorprese. È un dessert (o un contorno) che saprà sicuramente stupire e impressionare!
