Ricordo di aver scoperto questo gelato salato al wasabi a un brunch, servito su un toast di avocado con salmone, e l'ho trovato incredibilmente originale. Il wasabi aggiunge un tocco rinfrescante e acidulo che è una piacevole sorpresa. È il tipo di gelato che aggiunge un tocco creativo a qualsiasi piatto salato.
Ingredienti:
- 200 ml di panna liquida intera
- 100 ml di latte intero
- 1 cucchiaio di pasta di wasabi (regolatevi a piacere)
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave o miele (per bilanciare la forza del wasabi)
- 1 cucchiaino di salsa di soia (per esaltare il sapore salato)
- 1 piccolo pizzico di sale (facoltativo)
Preparazione:
- Preparate la base cremosa.
In una ciotola, unite la panna, il latte, lo sciroppo d'agave (o il miele) e la salsa di soia. Aggiungete un pizzico di sale se volete esaltare il sapore salato. - Aggiungete il wasabi.
Incorporate la pasta di wasabi, ma fate attenzione: non tutte le paste di wasabi sono uguali; alcune sono più forti di altre. È molto importante assaggiare il composto prima di congelarlo per verificare se il sapore vi piace e, se necessario, regolarlo. Se il wasabi è troppo forte, non esitate a diminuirne la dose. - Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Sbattere leggermente il composto per renderlo completamente omogeneo. - Versare nel contenitore Ninja Creami.
Trasferire il composto nel contenitore Ninja Creami, assicurandosi di non superare la MAX FILL , e riporre in freezer per 24 ore . - Mantecate con il Ninja Creami.
Dopo il congelamento, inserite il contenitore nel Ninja Creami e utilizzate il "Gelato" . Dopo pochi minuti, avrete un gelato perfettamente cremoso e con la giusta dose di brio. - Suggerimento per la centrifuga:
se il gelato è troppo duro, utilizzare l' "Centrifuga" e aggiungere circa 30 ml di latte per rendere la consistenza più liscia.
Il mio consiglio personale:
Questo gelato è fantastico con il salmone affumicato o su un toast all'avocado, proprio come l'ho assaggiato la prima volta. Non dimenticare di testare il composto prima di congelarlo per regolare il wasabi a tuo piacimento. Un po' di scorza di lime e qualche seme di sesamo tostato possono anche aggiungere un bel contrasto croccante.
Questo gelato salato al wasabi è una scelta audace, ma deliziosa! Con Ninja Creami, la consistenza è perfetta e la piccantezza del wasabi è ben bilanciata, a patto di assaggiarlo prima di congelarlo per evitare sorprese. È un dessert (o un contorno) che sorprenderà e stupirà sicuramente!
