Il gelato alla pera cotta al vino rosso è un dessert sofisticato che sposa perfettamente la dolcezza della pera con l'intensità del vino rosso. Questa ricetta si ispira al classico dessert alla pera cotta al vino, ma in una versione ghiacciata e ancora più golosa. È il dessert perfetto per una serata invernale o per stupire i vostri ospiti con un tocco di eleganza e audacia.
Ingredienti:
- 2 pere grandi (Bosc o Conference)
- 300 ml di vino rosso (l'ideale è un vino fruttato come un Merlot o un Pinot Nero)
- 100 ml di panna intera (o panna vegetale per la variante senza lattosio)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 stecca di cannella
- 2 anice stellato (anice stellato)
- 2 chiodi di garofano
- 1 scorza d'arancia (facoltativa)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione delle pere cotte:
- Sbucciare e preparare le pere :
sbucciare le pere mantenendo la loro forma intera, quindi tagliarle a metà e rimuovere delicatamente il torsolo con un cucchiaio. - Per cuocere le pere :
in una casseruola, versare il vino rosso , aggiungere lo zucchero , la stecca di cannella , l'anice stellato , i chiodi di garofano e, se si desidera, la scorza d'arancia per un sapore ancora più intenso. Riscaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto inizierà a sobbollire. - Cottura in camicia :
Aggiungere le pere nella casseruola e cuocerle a fuoco basso per circa 20 minuti, finché non saranno tenere ma ancora sode. Girarle a metà cottura in modo che assorbano bene il vino. Una volta cotte, toglierle e lasciarle raffreddare. - Riduzione di vino :
Lasciate ridurre il vino rosso in padella per altri 10 minuti, fino a quando non si sarà formato uno sciroppo denso. Lasciate raffreddare completamente.
Preparazione del gelato:
- Frullare le pere :
in un frullatore, frullare le pere cotte e raffreddate con un po' di sciroppo di vino rosso (aggiustare a piacere per ottenere l'intensità di vino desiderata). - Aggiungere la panna :
aggiungere la panna fresca (o la panna vegetale) al composto di pere e vino rosso, insieme all'estratto di vaniglia se si desidera ammorbidire leggermente il sapore del vino. Frullare bene fino a ottenere un composto liscio. - Congelamento :
versare il composto nel Ninja Creami e riporlo nel congelatore per almeno 24 ore. - Trasformazione del gelato :
una volta che il composto è completamente congelato, utilizza la modalità "Gelato" del tuo Ninja Creami per ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Consigli per servire:
- Presentazione chic : Servire il gelato in coppette o bicchieri, con un filo di sciroppo di vino rosso ridotto per intensificare i sapori e dare un tocco elegante.
- Abbinamenti perfetti : questo dessert si sposa meravigliosamente con biscotti croccanti come le tuiles alle mandorle, o con frutta secca come fichi o noci.
Perché questa ricetta è speciale?
L'abbinamento pera - vino rosso è un classico per i dessert, e questa versione ghiacciata lo rende un'esperienza ancora più rinfrescante e sorprendente. La pera conferisce una dolcezza naturale che bilancia perfettamente la ricchezza e la profondità del vino. Il risultato è un gelato raffinato e audace al tempo stesso, perfetto per una cena elegante o una serata speciale.
Conclusione:
Il gelato alla pera cotta al vino rosso è un dessert che unisce ingredienti semplici a una presentazione elegante e sofisticata. È la ricetta perfetta se vuoi stupire i tuoi ospiti o concederti un dessert fruttato, speziato e rinfrescante. Grazie a Ninja Creami , otterrai una consistenza perfettamente cremosa e questo dessert diventerà rapidamente uno dei tuoi preferiti per le occasioni speciali!
