Il gelato alla pera affogata al vino rosso è un dessert sofisticato che unisce alla perfezione la dolcezza della pera e l'intensità del vino rosso. Questa ricetta si ispira al classico dessert di pere al vino, ma in una versione ghiacciata e ancora più golosa. E' un dessert perfetto per una serata invernale o per stupire i vostri ospiti con un tocco di eleganza e audacia.
Ingredienti:
- 2 pere grandi (Bosc o Conference)
- 300 ml di vino rosso (l'ideale è un vino fruttato come Merlot o Pinot Nero)
- 100 ml di panna intera (o panna vegetale per la variante senza lattosio)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 stecca di cannella
- 2 stelle di anice stellato
- 2 chiodi di garofano
- 1 scorza d'arancia (facoltativa)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione delle pere affogate:
- Sbucciare e preparare le pere :
Sbucciare le pere mantenendo la loro forma intera, quindi tagliarle a metà ed eliminare con cura il torsolo con un cucchiaio. - Lessare le pere :
In un pentolino versare il vino rosso , aggiungere lo zucchero , la stecca di cannella , l' anice stellato , i chiodi di garofano e, se volete, una scorza d'arancia per ancora più aromi. Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non sarà ben sciolto e il composto inizierà a sobbollire. - Lessare :
Aggiungere le pere nella padella e lasciarle cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché saranno tenere ma ancora sode. Girateli a metà cottura in modo che assorbano bene il vino. Una volta cotte, togliete le pere e lasciatele raffreddare. - Riduzione del vino :
Lasciare ridurre il vino rosso in padella per altri 10 minuti, finché non diventerà uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare completamente.
Preparazione del gelato:
- Frullare le pere :
Frullare in un frullatore le pere lessate raffreddate con un po' di sciroppo di vino rosso (aggiustare secondo il proprio gusto per ottenere l'intensità di vino desiderata). - Aggiungere la panna :
Aggiungere al composto di pere e vino rosso la panna intera (o vegetale), oltre all'estratto di vaniglia se si vuole ammorbidire un po' il sapore del vino. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza liscia. - Congelamento :
Versate questo composto nel vasetto del vostro Ninja Creami e mettetelo in freezer per almeno 24 ore. - Trasformazione in gelato :
Una volta congelato il preparato, utilizzate la modalità “Gelato” del vostro Ninja Creami per ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Consigli per servire:
- Presentazione chic : servire il gelato in coppe o verrine, con un filo di sciroppo di vino rosso ridotto per intensificare i sapori e dare un tocco elegante.
- Abbinamento perfetto : Questo dolce si sposa meravigliosamente con biscotti croccanti come le tuiles alle mandorle, o con frutta secca come fichi o noci.
Perché questa ricetta è speciale?
Il connubio tra pera e vino rosso è un grande classico dei dessert, e questa versione ghiacciata lo rende un'esperienza ancora più rinfrescante e sorprendente. La pera apporta una dolcezza naturale che bilancia meravigliosamente la ricchezza e la profondità del vino. Il risultato è un gelato raffinato e audace, perfetto per una cena sfiziosa o una serata speciale.
Conclusione:
Il gelato alla pera affogata al vino rosso è un dessert che unisce la semplicità degli ingredienti ad una presentazione elegante e sofisticata. Questa è una ricetta ideale se volete stupire i vostri ospiti o concedervi un dessert fruttato, speziato e rinfrescante. Grazie a Ninja Creami otterrete una consistenza cremosa perfetta, e questo dessert diventerà presto uno dei vostri preferiti per le occasioni speciali!
