Il gelato al mandarino candito con pezzi di meringa è una vera delizia per gli amanti dei sapori dolci e aciduli. Con pezzi di mandarino candito che si sciolgono in bocca e la croccantezza della meringa, questa ricetta offre un perfetto mix di consistenze, rendendolo un gelato ideale per la stagione invernale. Con il tuo Ninja Creami, puoi prepararlo facilmente a casa.
Cosa ti serve:
- 200 ml di panna liquida intera
- 150 ml di latte intero
- 80 g di zucchero
- 4-5 clementine biologiche (scorza + succo)
- 100 g di clementine candite (potete comprarle o prepararle voi)
- Alcune meringhe (circa 4 o 5 piccole meringhe)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Per preparare la base del gelato : in un pentolino, scaldare il latte e la panna a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a completo scioglimento. Togliere il pentolino dal fuoco.
- Aggiungere le clementine : grattugiare la scorza di due clementine e spremerle per ottenere circa 80 ml di succo. Aggiungere la scorza e il succo al pentolino con il composto di latte e panna. Mescolare bene per infondere il tutto con questi deliziosi sapori agrumati. Aggiungere anche l'estratto di vaniglia per un gusto più dolce.
- Lasciar raffreddare : lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi riporlo in frigorifero per circa un'ora in modo che sia molto freddo prima di congelarlo.
- Congelamento : una volta che il composto è completamente freddo, versatelo nel barattolo Ninja Creami e mettetelo nel congelatore per 24 ore.
- Preparate le clementine candite e le meringhe : nel frattempo, tagliate le clementine candite a pezzetti. Spezzate anche le meringhe in pezzi più grandi. Potete tenerle da parte per aggiungerle poco prima di servire o incorporarle al gelato.
- Completamento del gelato : una volta che la base del gelato è completamente congelata, posizionare il contenitore nel Ninja Creami e selezionare la modalità "Gelato". Una volta pronto il gelato, aggiungere i pezzi di clementine candite e le scaglie di meringa. Utilizzare la modalità "Mix-ins" per incorporarli delicatamente senza sbriciolarli.
- Degustazione : Il tuo gelato al mandarino candito con pezzi di meringa è pronto per essere servito! La dolcezza della meringa si sposa perfettamente con la leggera acidità dei mandarini canditi, creando una consistenza allo stesso tempo liscia e croccante. Per la presentazione, puoi aggiungere qualche pezzo di meringa in più e un po' di scorza di mandarino in superficie.
Questo gelato è un'esplosione di sapore e dolcezza, perfetto per un tocco di freschezza nel cuore dell'inverno. Buon appetito! 🍊
