Il gelato allo yogurt, bacche di goji e pezzetti di pistacchio è una ricetta sana, deliziosa e ricca di consistenze. Lo yogurt fornisce una base cremosa e leggermente piccante, le bacche di goji aggiungono un tocco dolce e fruttato e i pistacchi forniscono una croccantezza irresistibile. È un gelato rinfrescante, equilibrato e perfetto per chi ama unire piacere e benefici.
Cosa ti serve:
- 300 g di yogurt greco naturale (o yogurt a scelta)
- 60 g di zucchero (o miele per un'opzione più naturale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di bacche di goji
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 100 ml di latte intero (o vegetale se preferite)
Preparazione:
- Reidratare le bacche di goji : mettere le bacche di goji in una ciotola di acqua tiepida per circa 10 minuti per reidratarle. Questo li renderà più teneri e succosi. Una volta reidratati, scolateli e metteteli da parte.
- Preparare la base dello yogurt : in una ciotola capiente, mescolare lo yogurt greco, lo zucchero (o il miele), l'estratto di vaniglia e il latte. Sbattere bene in modo che tutto sia perfettamente incorporato e la consistenza sia liscia. Il latte conferisce una consistenza più morbida al gelato.
- Aggiungere le bacche di goji : mescolare le bacche di goji reidratate nella miscela di yogurt. Daranno un tocco dolce e colorato ad ogni boccone.
- Tritare i pistacchi : Tritare grossolanamente i pistacchi fino ad ottenere delle scaglie. Aggiungeteli anche alla preparazione, tenendone una manciata da parte per la decorazione finale.
- Congelamento : Versare il composto nel barattolo Ninja Creami e metterlo in freezer per almeno 24 ore in modo che si solidifichi bene.
- Mescolare il Ninja Creami : una volta che il composto è ben congelato, posizionare il barattolo nel Ninja Creami e utilizzare la modalità “Ice”. Se la consistenza risultasse un po' troppo compatta, è possibile aggiungere un cucchiaino di latte ed eseguire nuovamente un ciclo di centrifugazione per ottenere una consistenza più liscia.
- Decorazione e degustazione : Una volta pronto il gelato servitelo con una manciata di pezzetti di pistacchio sopra per renderlo ancora più croccante. Potete anche aggiungere delle bacche di goji come guarnizione per un tocco di colore in più.
Questo gelato è un connubio perfetto di consistenze e sapori: l'acidità dello yogurt, la dolcezza delle bacche di goji e la croccantezza dei pistacchi. Una delizia leggera e sana da gustare senza sensi di colpa!
