Il gelato allo yogurt con bacche di goji e pistacchi a pezzetti è una ricetta sana, golosa e ricca di consistenze. Lo yogurt offre una base cremosa e leggermente acidula, le bacche di goji aggiungono un tocco dolce e fruttato e i pistacchi conferiscono una croccantezza irresistibile. È un gelato rinfrescante ed equilibrato, perfetto per chi ama unire piacere e benefici per la salute.
Cosa ti serve:
- 300 g di yogurt greco bianco (o yogurt a scelta)
- 60 g di zucchero (o miele per un'opzione più naturale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di bacche di goji
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 100 ml di latte intero (o latte vegetale se preferisci)
Preparazione:
- Reidratare le bacche di goji : immergere le bacche di goji in una ciotola di acqua tiepida per circa 10 minuti per reidratarle. Questo le renderà più morbide e succose. Una volta reidratate, scolarle e metterle da parte.
- Preparare la base allo yogurt : in una ciotola capiente, unire lo yogurt greco, lo zucchero (o il miele), l'estratto di vaniglia e il latte. Sbattere bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e la consistenza sarà liscia. Il latte aiuta a rendere il gelato più morbido.
- Aggiungere le bacche di goji : mescolare le bacche di goji reidratate al composto di yogurt. Aggiungeranno un tocco di dolcezza e colore a ogni boccone.
- Tritare i pistacchi : Tritare grossolanamente i pistacchi fino a ottenere dei pezzetti. Aggiungerli al composto, tenendone da parte una manciata per la decorazione finale.
- Congelamento : versare il composto nel barattolo Ninja Creami e riporlo nel congelatore per almeno 24 ore, in modo che si solidifichi correttamente.
- Aggiungere il Ninja Creami : una volta che il composto è completamente congelato, posizionare il contenitore nel Ninja Creami e utilizzare l'impostazione "Gelato". Se la consistenza è un po' troppo soda, è possibile aggiungere un cucchiaino di latte e ripetere il ciclo di centrifuga per ottenere una consistenza più liscia.
- Decorazione e presentazione : Una volta pronto il gelato, servitelo con una manciata di pistacchi tritati sopra per un tocco di croccantezza in più. Potete anche aggiungere qualche bacca di goji come guarnizione per un tocco di colore in più.
Questo gelato è un perfetto mix di consistenze e sapori: l'acidità dello yogurt, la dolcezza delle bacche di goji e la croccantezza dei pistacchi. Una delizia leggera e sana da gustare senza sensi di colpa!
