La gelatina di limone, con il suo sapore piccante e il profumo vibrante, è un ottimo modo per aggiungere pep ai tuoi dessert congelati. La sua consistenza leggera e il suo equilibrio tra dolce e piccante lo rendono perfetto accompagnamento per la vaniglia, il cocco o il gelato al cioccolato bianco. Facile da preparare, si mantiene bene ed è una vera risorsa nella tua cucina.
Ingredienti:
- 4 limoni verdi (circa 200 ml di succo)
- 300 ml di acqua
- 400 g di zucchero
- 1 sacca di pectina (o 1 cucchiaio di agar-agar)
- La scorza di 2 limoni verdi
Preparazione:
- Preparare i limoni
inizia estraendo il succo di limoni. Recupera anche la scorza di 2 limoni per rafforzare il gusto della gelatina. - Cucinare lo sciroppo
in una casseruola, mescolare acqua, succo di lime, scorza e zucchero. Porta tutto a ebollizione a fuoco medio. Se usi la pectina, aggiungila in quel momento. Cuocere per circa 5 minuti mescolando regolarmente. - Aggiungi la pectina o l'agar-agar
se si utilizza agar-agar anziché pectina, diluirla in un po 'di acqua prima di aggiungerla alla miscela calda. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando bene per evitare i grumi. - Test di gelatina
per scoprire se il gelo è pronto, fai il test della piastra fredda: versare una piccola quantità di gelatina su un piatto precedentemente messo nel congelatore e se si blocca, la gelatina è pronta. - Pottage
versare la gelatina calda in vasi sterilizzati, chiuderli e girarli per creare un aspirapolvere d'aria. Lasciali raffreddare prima di conservarli.
Il mio consiglio personale:
Questa gelatina di lime è divina per accompagnare un gelato di cocco o vaniglia. La sua acidità va anche molto bene con sorbetti di frutta rossa per un effetto di contrasto tra dolce e piccante. Personalmente, adoro usarlo come base per il ghiaccio di yogurt in marmo prima di turbinare con il ninja cremi. Per un tocco in più, puoi anche ricoprire un gelato al cioccolato bianco per un matrimonio perfetto tra il cremoso e il VIF del lime!
Qui, una gelatina di calce fatta in casa rinfrescante piena di pep, pronta a migliorare il tuo gelato Creami ninja e portare un'esplosione di sapori ai tuoi dessert.
