Ottenere un gelato fatto in casa cremoso e senza cristalli è più semplice aggiungendo stabilizzanti. Ecco i migliori stabilizzatori di texture per risultati professionali con Ninja Creami.
- Gomma di guar : un addensante naturale che leviga la consistenza e previene la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Gomma xantana : molto efficace in piccole quantità, conferisce una consistenza vellutata prevenendo la formazione di cristalli.
- Farina di semi di carrube : Ideale abbinata ad altre gomme da masticare, aggiunge corpo al gelato e stabilizza gli ingredienti.
- Gelatina : fornisce una consistenza cremosa e limita la cristallizzazione. Perfetto per gelati al latte o alla frutta.
- Latte scremato in polvere : aggiunge i solidi del latte per una consistenza morbida e previene la formazione di cristalli fornendo maggiore cremosità.
- Inulina : questa fibra naturale aiuta a stabilizzare e dona corpo aggiungendo un leggero effetto dolcificante.
- Lecitina : Emulsionante naturale che migliora la stabilità dei grassi, particolarmente utile per i gelati a base di panna.
- Alginati : trattengono l'umidità e forniscono struttura, perfetti per il gelato a scioglimento lento.
- Carragenina : una gomma alle alghe che aiuta a stabilizzare e prevenire la separazione degli ingredienti.
- Zucchero invertito e sciroppo di glucosio : abbassano il punto di congelamento e prevengono la formazione di cristalli, donando dolcezza e stabilità.
Ognuno di questi stabilizzanti può essere utilizzato per migliorare la consistenza del tuo gelato Ninja Creami, garantendo un risultato liscio, cremoso e perfetto.
