Ottenere un gelato fatto in casa cremoso e senza ghiaccio è più facile aggiungendo stabilizzanti. Ecco i migliori stabilizzanti di consistenza per risultati professionali con Ninja Creami.
- Gomma di guar : un addensante naturale che ammorbidisce la consistenza e previene la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Gomma xantana : molto efficace in piccole quantità, conferisce una consistenza vellutata impedendo la formazione di cristalli.
- Gomma di carruba : ideale se abbinata ad altre gomme, conferisce corpo al gelato e ne stabilizza gli ingredienti.
- Gelatina : conferisce una consistenza cremosa e limita la cristallizzazione. Perfetta per gelati al latte o alla frutta.
- Latte scremato in polvere : aggiunge solidi del latte per una consistenza liscia e previene la formazione di cristalli, offrendo maggiore cremosità.
- Inulina : questa fibra naturale aiuta a stabilizzare e ad aggiungere corposità, conferendo inoltre un leggero effetto dolcificante.
- Lecitina : emulsionante naturale che migliora la stabilità dei grassi, particolarmente utile per i gelati a base di panna.
- Alginati : trattengono l'umidità e conferiscono struttura, perfetti per i gelati che si sciolgono lentamente.
- Carragenina : gomma di alga che aiuta a stabilizzare e a prevenire la separazione degli ingredienti.
- Zucchero invertito e sciroppo di glucosio : abbassano il punto di congelamento e impediscono la formazione di cristalli, conferendo dolcezza e stabilità.
Ognuno di questi stabilizzanti può essere utilizzato per migliorare la consistenza dei vostri gelati Ninja Creami, garantendo un risultato liscio, cremoso e perfetto.
