La melassa di melograno è quel piccolo tocco dolce-aspro che dona un tocco originale ai tuoi gelati e dessert. Dalla consistenza sciropposa e dal gusto intenso, è ideale per guarnire gelati allo yogurt, alla vaniglia o anche al cioccolato fondente. E la buona notizia è che è molto facile da preparare in casa!
Ingredienti:
- 1 litro di succo di melograno (ovvero da 5 a 6 melograni freschi, oppure succo puro al 100%)
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
- Preparare il succo di melograno
Se utilizzate i melograni freschi, iniziate tagliandoli a metà ed estraendo i semi. Successivamente spremeteli per ottenere circa 1 litro di succo. Se vuoi andare più veloce, puoi anche utilizzare il succo di melograno puro al 100% del negozio. - Scaldare il succo
Versare il succo di melograno in una pentola capiente. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone, quindi scaldare a fuoco medio. Mescolare delicatamente per sciogliere lo zucchero. - Ridurre il succo
Lasciare ridurre la miscela a fuoco medio-basso per circa 45 minuti a 1 ora, mescolando di tanto in tanto. La melassa dovrebbe addensarsi e ridursi di almeno due terzi. Saprete che è pronto quando la consistenza diventerà sciropposa. Fate attenzione a non farlo addensare troppo perché raffreddandosi si indurirà. - Lasciare raffreddare
Una volta pronta la melassa di melograno, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Si addenserà ulteriormente raffreddandosi. - Conserva la melassa
Versa la melassa in un barattolo o bottiglia a chiusura ermetica e conservala in frigorifero per diverse settimane. Puoi usarlo come topping, nelle salse o per guarnire i dolci.
Il mio consiglio personale:
Adoro usare la melassa di melograno per guarnire il gelato allo yogurt o il gelato alla vaniglia con Ninja Creami. Il contrasto tra l'acidità del melograno e la dolcezza del gelato è semplicemente irresistibile. Per un dessert ancora più originale, provatelo sul gelato al cioccolato fondente. Il gusto intenso della melassa fa davvero la differenza! E se ti senti creativo, puoi anche aggiungerlo ai condimenti per l'insalata o alle salse per un tocco dolce e piccante che sorprenderà i tuoi ospiti.
