La pasta pralinata è una piccola dolce meraviglia a base di nocciole e mandorle caramellate, perfetta per aggiungere un gusto ricco e deliziosamente croccante ai vostri gelati Ninja Creami. Che tu la incorpori direttamente nella base del gelato o la usi come guarnizione, la pasta pralinata funziona sempre! E la buona notizia è che è facile da preparare a casa.
Ingredienti:
- 150 g di nocciole intere (non salate)
- 150 g di mandorle intere (non salate)
- 200 g di zucchero
- 50 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio neutro (facoltativo, per aggiustare la consistenza)
Preparazione:
- Preparare le nocciole e le mandorle
Iniziate tostando le nocciole e le mandorle in forno per circa 10 minuti a 150°C. Questo passaggio è importante perché intensificherà i sapori. Fatele raffreddare leggermente e poi strofinatele tra le mani per eliminare la buccia delle nocciole (non bisogna fare troppa attenzione, ma togliendo una buona parte della buccia si ottiene un impasto più liscio). - Preparare il caramello
In un pentolino scaldare lo zucchero e l'acqua a fuoco medio fino a quando il composto assume un colore dorato e forma un caramello. Attenzione a non bruciarlo, deve rimanere color ambra! - Ricoprire la frutta secca
Una volta pronto il caramello, aggiungere subito nella padella le nocciole e le mandorle tostate e mescolare velocemente per ricoprire la frutta secca con il caramello. - Fate raffreddare.
Stendete il tutto su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare completamente. Il caramello si indurirà e formerà una sorta di panetto di nocciole e mandorle caramellate. - Frullatura pesante
Spezza il blocco in pezzi e mettili in un frullatore. Iniziate a mescolare, si formerà prima una polvere (la famosa pralina), poi continuando a mescolare, si rilascerà l'olio della frutta secca e il composto diventerà più cremoso. Se volete un impasto molto liscio, impastate ancora qualche minuto. Se l'impasto vi sembra troppo denso potete aggiungere un cucchiaio di olio neutro per ammorbidirlo. - Conserva la pasta pralinata
Versa la pasta pralinata in un barattolo ermetico e conservala in frigorifero. Si conserverà per diverse settimane (ma scommetto che verrà divorato molto prima!).
Suggerimento Ninja Creami:
La pasta pralinata è ideale per creare un cremoso gelato pralinato con il tuo Ninja Creami. Puoi anche aggiungerlo agitato nel gelato alla vaniglia o al cioccolato per un effetto marmorizzato ultra delizioso. Per gli amanti del cioccolato e delle nocciole è perfetto come guarnizione sul gelato alla nocciola o anche sul gelato al caffè. Un cucchiaino di pasta pralinata e il tuo dessert passa al livello successivo!
Ed ecco qua, la vostra pasta pralinata fatta in casa è pronta! Facile, vero? Che si tratti di incorporarlo direttamente nel tuo gelato o di usarlo come guarnizione, questo impasto apporta una ricchezza incomparabile a tutte le tue creazioni ghiacciate Ninja Creami.
Pronti ad agire? Fammi sapere quali deliziose combinazioni hai provato!
