La pasta pralinata è una piccola meraviglia di dolcezza a base di nocciole e mandorle caramellate, perfetta per aggiungere un sapore ricco e deliziosamente croccante ai tuoi gelati Ninja Creami. Che la integri direttamente nella base del gelato o la usi come guarnizione, la pasta pralinata fa sempre colpo! E la buona notizia è che è facile da preparare a casa.
Ingredienti:
- 150 g di nocciole intere (non salate)
- 150 g di mandorle intere (non salate)
- 200 g di zucchero
- 50 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio neutro (facoltativo, per regolare la consistenza)
Preparazione:
- Preparate le nocciole e le mandorle.
Iniziate tostandole in forno per circa 10 minuti a 150°C. Questo passaggio è importante perché intensificherà i sapori. Lasciatele raffreddare leggermente, poi strofinatele tra le mani per rimuovere la pellicina dalle nocciole (non è necessario essere troppo meticolosi, ma rimuovere una buona parte della pellicina renderà la pasta più liscia). - Preparate il caramello.
In un pentolino, scaldate lo zucchero e l'acqua a fuoco medio finché il composto non assume un colore dorato e forma un caramello. Fate attenzione a non bruciarlo; deve rimanere ambrato! - Ricoprite la frutta secca.
Una volta pronto il caramello, aggiungete immediatamente le nocciole e le mandorle tostate nella padella e mescolate velocemente per ricoprire bene la frutta secca con il caramello. - Lascia raffreddare.
Distribuisci il tutto su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare completamente. Il caramello si solidificherà formando una sorta di blocco di nocciole e mandorle caramellate. - Frullatura intensiva:
Spezzettate il blocco e mettetelo in un frullatore. Iniziate a frullare; inizialmente si formerà una polvere (la famosa pralina), poi, continuando a frullare, l'olio delle noci verrà rilasciato e il composto diventerà più cremoso. Se desiderate una pasta molto liscia, frullate per qualche altro minuto. Se la pasta risulta troppo densa, potete aggiungere un cucchiaio di olio neutro per ammorbidirla. - Conservazione della pasta di praline
. Versate la pasta di praline in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. Si manterrà per diverse settimane (ma scommetto che verrà divorata molto prima!).
Consiglio per Ninja Creami:
La pasta pralinata è ideale per creare un gelato cremoso con il tuo Ninja Creami. Puoi anche aggiungerla al gelato alla vaniglia o al cioccolato per un effetto marmorizzato ultra goloso. Per gli amanti del cioccolato e nocciole, è perfetta come guarnizione sul gelato alla nocciola o persino al caffè. Basta un cucchiaino di pasta pralinata e il tuo dessert passerà a un livello superiore!
Ed ecco fatto, la tua pasta pralinata fatta in casa è pronta! Facile, vero? Che tu la incorpori direttamente nel tuo gelato o la usi come guarnizione, questa pasta conferisce una ricchezza incomparabile a tutte le tue creazioni ghiacciate Ninja Creami.
Pronti a iniziare? Fatemi sapere quali deliziose combinazioni avete provato!
