La pasta pralinata è una piccola meraviglia di dolcezza a base di nocciole e mandorle caramellate, perfetta per aggiungere un sapore ricco e deliziosamente croccante ai tuoi gelati Ninja Creami. Che la integri direttamente nella base del gelato o la usi come guarnizione, la pasta pralinata fa sempre colpo! E la buona notizia è che è facile da preparare a casa.
Ingredienti:
- 150 g di nocciole intere (non salate)
- 150 g di mandorle intere (non salate)
- 200 g di zucchero
- 50 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio neutro (facoltativo, per regolare la consistenza)
Preparazione:
- Preparate le nocciole e le mandorle.
Iniziate tostando le nocciole e le mandorle in forno per circa 10 minuti a 150°C. Questo passaggio è importante perché ne intensificherà i sapori. Lasciatele raffreddare leggermente, poi strofinatele tra le mani per rimuovere la pellicina dalle nocciole (non è necessario essere troppo meticolosi, ma rimuovendo una buona parte della pellicina si otterrà una pasta più liscia). - Preparate il caramello.
In un pentolino, scaldate lo zucchero e l'acqua a fuoco medio fino a quando il composto non diventa dorato e forma un caramello. Fate attenzione a non bruciarlo: deve rimanere ambrato! - Ricoprire la frutta secca.
Una volta pronto il caramello, aggiungere subito le nocciole e le mandorle tostate nella padella e mescolare velocemente per ricoprire bene la frutta secca con il caramello. - Lasciate raffreddare.
Distribuite il tutto su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare completamente. Il caramello si indurirà e formerà una sorta di blocco di nocciole e mandorle caramellate. - Frullatura intensiva:
spezzetta il panetto e mettilo in un frullatore. Inizia a frullare; inizialmente si formerà una polvere (la famosa pralina), poi, continuando a frullare, l'olio delle noci verrà rilasciato e il composto diventerà più cremoso. Se desideri una pasta molto liscia, frulla per qualche altro minuto. Se la pasta sembra troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio di olio neutro per renderla più fluida. - Conserva la tua pasta pralinata
. Versa la pasta pralinata in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero. Si manterrà per diverse settimane (ma scommetto che sarà divorata molto prima!).
Consiglio per Ninja Creami:
La pasta pralinata è ideale per creare un gelato cremoso con il tuo Ninja Creami. Puoi anche aggiungerla al gelato alla vaniglia o al cioccolato per un effetto marmorizzato ultra goloso. Per gli amanti del cioccolato e nocciole, è perfetta come guarnizione sul gelato alla nocciola o persino al caffè. Basta un cucchiaino di pasta pralinata e il tuo dessert passerà a un livello superiore!
Ed ecco fatto, la tua pasta pralinata fatta in casa è pronta! Facile, vero? Che tu la incorpori direttamente nel tuo gelato o la usi come guarnizione, questa pasta conferisce una ricchezza incomparabile a tutte le tue creazioni ghiacciate Ninja Creami.
Pronti a iniziare? Fatemi sapere quali deliziose combinazioni avete provato!
