Questa diffusione combina la ricchezza di caramello con burro salato con sapore di nocciole tostate, creando una consistenza liscia e fusione. Perfetto per rivestire il gelato, margare le tue creazioni o semplicemente assaporare con un cucchiaio!
Ingredienti:
- 150 g di nocciole grigliate
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro a metà salato
- 100 ml di panna liquida intera
- 1 pizzico di Fleur de Sel (opzionale)
Preparazione:
- Prepara le nocciole
se le nocciole non sono già grigliate, distribuirle su un piatto e grigliarle nel forno a 180 ° C per circa 10 minuti. Lasciali raffreddare, quindi strofinali in un panno per rimuovere la pelle. Mescola le nocciole in un frullatore fino a ottenere una pasta cremosa (può richiedere qualche minuto). - Prepara il caramello
in una casseruola, scalda lo zucchero a fuoco medio senza mescolare fino a ottenere un caramello dorato. Fai attenzione a non bruciarlo. Una volta che il caramello è pronto, rimuove la padella dal fuoco e aggiunge immediatamente il burro tagliato a pezzi. Mescolare fino a quando il burro è ben incorporato. - Aggiungi la crema
Metti la padella al fuoco e aggiungi la crema liquida, mescolando delicatamente. Cuocere per altri 1-2 minuti per omogeneizzare correttamente la salsa al caramello. - Incorporare l'impasto di nocciole
dal calore, aggiunge la pasta di nocciole al caramello e si mescola bene per ottenere una diffusione liscia. Se vuoi un sapore ancora più marcato, aggiunge un pizzico di Fleur de Sel alla fine. - Lascia che raffreddare
trasferisca la diffusione in una pentola ermetica e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Terrà in frigorifero per circa una settimana. Prima di usarlo, scaldalo leggermente se diventa troppo fermo.
Il mio consiglio personale:
Questo caramello sparso con burro salato e nocciola è assolutamente divino al marmo una vaniglia o un gelato al cioccolato con il ninja cremi. È anche perfetto per accompagnare pancake, waffle o anche come contorno in biscotti congelati. Se vuoi ancora più prelibatezze, prova a usarlo in un taglio di gelato alla frutta secca, è una vera delizia!
Qui, un caramello sparso con burro salato e deliziose nocciole della casa, ideale per sublimare tutte le tue creazioni surgelate di ninja cremi e altri dessert.
