Questa crema spalmabile unisce la ricchezza del caramello salato al sapore delle nocciole tostate, creando una consistenza morbida e fondente. Perfetta per guarnire il gelato, per arricchire le tue creazioni o semplicemente da gustare a cucchiaiate!
Ingredienti:
- 150 g di nocciole tostate
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro semi-salato
- 100 ml di panna liquida intera
- 1 pizzico di fior di sale (facoltativo)
Preparazione:
- Preparate le nocciole.
Se non sono già tostate, disponetele su una teglia e tostatele in forno a 180°C per circa 10 minuti. Lasciatele raffreddare, quindi strofinatele con un canovaccio pulito per rimuovere la pellicina. Tritate le nocciole in un robot da cucina fino a ottenere una pasta cremosa (potrebbero volerci alcuni minuti). - Preparate il caramello.
In un pentolino, scaldate lo zucchero a fuoco medio senza mescolare, fino a ottenere un caramello dorato. Fate attenzione a non bruciarlo. Una volta pronto il caramello, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete subito il burro tagliato a pezzetti. Mescolate fino a quando il burro non sarà completamente incorporato. - Aggiungere la panna.
Rimettere la casseruola sul fuoco e aggiungere la panna, mescolando delicatamente. Cuocere per altri 1-2 minuti per amalgamare bene la salsa al caramello. - Togliere dal fuoco e incorporare la pasta di nocciole
. Aggiungere la pasta di nocciole al caramello e mescolare bene fino a ottenere una crema liscia. Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un pizzico di fleur de sel alla fine. - Lasciate raffreddare.
Trasferite la crema in un contenitore ermetico e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Si conserva in frigorifero per circa una settimana. Prima dell'uso, riscaldatela leggermente se diventa troppo solida.
Il mio consiglio personale:
Questa crema spalmabile al caramello salato e nocciole è assolutamente divina per guarnire il gelato alla vaniglia o al cioccolato con Ninja Creami. È perfetta anche con crêpes, waffle o anche come farcitura per biscotti gelato. Se desideri una coccola ancora più golosa, prova a usarla come guarnizione su una coppa di gelato alla frutta secca: è una vera delizia!
Eccola qui, una deliziosa crema spalmabile fatta in casa al caramello salato e alle nocciole, ideale per arricchire tutte le vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami e altri dessert.
