Lo sciroppo di fico della barbarie è una preparazione dolce, leggermente aspro, con una magnifica tonalità rosa-arancione. È ideale per rivestire il gelato, aromatizzare bevande o aggiungere un tocco di esotismo ai tuoi dessert.
Ingredienti:
- 4 fichi di barbarie molto maturi
- 200 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone (opzionale, per bilanciare l'acidità)
Preparazione:
- Prepara i fichi della barbarie
che indossano guanti per gestire i fichi spinosi perché hanno piccole spine. Sbucciali con cura e tagliarli a pezzi. - Cuocere i fichi
in una casseruola, metti i pezzi di pera pungente con acqua e scalda a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando i fichi non si rompono. - Filtro la miscela
passa la miscela attraverso uno scolapasta o un setaccio per rimuovere i semi e mantenere solo il succo. Usa un cucchiaio per premere bene i fico ed estrarre tutto il succo. - Aggiungere lo zucchero e il succo di limone
Metti il succo filtrato nella padella, aggiunge lo zucchero e scalda a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non viene sciolto. Aggiungi il succo di limone per bilanciare i sapori, se lo desideri. - Lasciare sobbollire
lascia lo sciroppo a fuoco lento a fuoco basso per circa 10 minuti per addensare leggermente. - Lasciare raffreddare
rimuovere lo sciroppo di fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Versare lo sciroppo raffreddato in un contenitore ermetico e tenerlo in frigorifero per circa 1-2 settimane.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di fico della barbarie è perfetto per rivestire un gelato alla vaniglia o al cocco con il ninja cremi. Può anche essere usato per marmo un gelato con frutta tropicale o per aggiungere un tocco di esotismo ai sorbetti. Mi piace anche incorporarlo in cocktail o insili per una bevanda rinfrescante e colorata.
Ecco qua, una barbarie fatta in casa sciroppo di fico delicatamente profumato e colorato, perfetto per subliminare le tue creazioni di ghiaccio ninja Creami e portare un tocco di esotismo ai tuoi dessert e bevande preferiti.
